普通員工將矛頭指向了食堂承包商東莞鴻宇膳食公司以及徐福記食品有限公司。據員工們說，今年6月1日，徐福記更換了第三分廠食堂的承包商，由東莞鴻宇膳食公司接管。他們原本以為食堂的飯菜能夠得到改善，但反而越變越差。“僅僅是從6月1日到事發的11日，短短10天之內，就因為飯菜質量問題，員工與食堂發生了多次口角上的沖突。”

　　食物中毒的員工說，有一次是因為碗具沒有洗干凈，有一次是飯還是生米沒煮熟，還有一次是菜有餿味。“葷菜都有餿味，蔬菜都感覺是吃從菜市場撿來喂豬的。”受訪的王姓員工說，每次口角沖突時，都有幾十名員工參與，徐福記工廠的主管也曾到場調解，但飯菜質量依舊很差。

　　在接受媒體采訪時，食堂的承包商東莞鴻宇膳食公司的負責人說，他們對于這起食物中毒的事件負有一定的責任，但主要責任還在東莞徐福記公司。“根據協議，我們負責提供食材和廚師，徐福記公司提供廚房、餐廳、鍋碗瓢盆等硬件設備，而這起中毒事件中食物保存不當的根源就是因為冷庫設施不夠。”該負責人說，他們曾經提出去購買冰柜，但遭到徐福記方面的拒絕。

　　記者昨日了解到，事發后，徐福記第三分廠的食堂已經被查封。徐福記公司也正在聯系新的食堂承包商。目前，為了解決第三分廠將近兩千名員工的用餐問題，徐福記公司已經每天從附近的第五分廠的食堂往第三分廠運餐。“比起之前，飯菜質量要好些。”第三分廠的員工說。

　　說法

　　出問題的是10日早上，食堂給員工們做的早餐，主要是蛋炒飯。

　　———東城食品藥品監督管理站站長陳峰

　　當時還感覺到飯有股餿味，但趕著去車間上班，就沒來得及管那么多。

　　———徐福記某中毒女員工

　　僅僅是從6月1日到事發的11日，短短10天之內，就因為飯菜質量問題，員工與食堂發生了多次口角上的沖突。

　　——— 徐福記員工