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兒童補鈣食譜

兒童補鈣食譜

正常情況下,兒童是不容易缺鈣的,因為兒童的腸胃功能和吸收能力要比嬰幼兒時期強,不管是母乳、牛奶還是其他含鈣食物,都非常利于兒童吸收。媽媽最好先對兒童期寶寶的飲食做個分析,看寶寶能否從膳食中獲取足夠的鈣質(zhì),如果沒有,那么就要考慮給寶寶多做一些含鈣豐富的食物了。哪些食物適合兒童補鈣呢?一起來看看下面這份兒童補鈣食譜吧。

【松子毛豆炒干丁】

原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末適量,色拉油25克,枸杞子10克,精鹽、糖、麻油、高湯適量。

做法:

1、將松子入鍋上火炒香備用。

2、毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗,瀝水備用。

3、香干切成小丁,胡蘿卜切成碎未,枸杞子沖洗干凈備用。

4、色拉油入鍋,油熱后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子調(diào)味,煸炒少許時間,傾入毛豆,拌炒均勻,放入調(diào)料和適量高湯。收湯后,灑上松子拌勻,出鍋。

5、淋上麻油,盛入盤中放上裝飾菜即成。

【油菜海米豆腐羹】

原料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克,麻油10克,鹽8克,水淀粉20克,蔥花10克。

做法:

1、豆腐切成1.5厘米見方的丁,海米用開水泡發(fā)后切成碎沫,油菜摘洗干凈切碎。

2、將油放入鍋內(nèi),熱后下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透后加入鹽,勾芡,最后放入麻油即成。

【魚松】

原料:黃魚肉750克、料酒50克,鹽75克,蔥、姜各15克,大料2粒,味精少許,麻油25克。

做法:

1、魚肉去皮,洗凈后切7厘米長魚段,蔥切段,姜切片。

2、將魚段放在盤內(nèi),加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調(diào)料、控干水分,順著紋理撕成絲。

3、炒勺置火上,放入油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分干時,改小火邊炒邊揉,至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。

【骨棗湯】

原料:動物骨(長骨或脊骨,豬、牛、羊骨均可)250克,紅棗15-25枚,生姜數(shù)片。

做法:將骨頭洗凈搗碎,與紅棗、生姜同置瓦煲內(nèi),加水適量,用旺火燒沸,后用文火燒2小時以上,直至湯稠即可關(guān)火。

【翡翠鮮蝦蒸蛋】

原料:菠菜、雞蛋、鮮蝦。

做法:

1、菠菜洗凈用攪拌機打成汁,不用過濾;雞蛋打散,蝦處理干凈。

2、相當于雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合,加一點鹽拌勻。

3、放鍋里隔水蒸十五分鐘,出鍋再放上煮熟的蝦仁即可,吃時點香油。

【番茄丸子】

原料:肥瘦肉餡50克、青菜25克,番茄醬10克,蔥末、姜末各少許,精鹽、水淀粉各適量。

做法:

1、將肉餡放入碗內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、水淀粉,攪勻后加番茄醬,再用力朝一個方向攪上勁,待用;青菜切成小丁。

2、肉餡加入調(diào)料后,要朝一個方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋,不易散碎。

3、鍋內(nèi)放入清水,剛開后,將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi),再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。

【蝦皮碎菜蛋羹】

原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調(diào)味品少量。

做法:

1、用溫水把蝦皮洗凈泡軟,然后切得極碎。

2、小白菜洗凈略燙一下,然后也切得極碎。

3、將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻,少加水。

4、加少許調(diào)味品,上鍋蒸,或以微波加熱3-5分鐘。

【海帶拌腐竹】

原料:水發(fā)腐竹200克,水發(fā)海帶200克,熟豬瘦肉100克,胡蘿卜25克,黃瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,醬油、醋、鹽、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

做法:

1、腐竹切寸長絲,入開水中焯透,撈出過涼,瀝凈水。

2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后,均切寸長細絲,熟瘦肉切絲,香蔥、蒜瓣各適量,切末。

3、將各種絲料配備碼好入盤內(nèi),灑上香蔥末,上桌時加入調(diào)料,拌勻即食。

【香蕉牛奶布丁】

材料:香蕉50克、果凍粉2克、配方奶150cc(標準泡法)。

做法:

1、香蕉去皮,切成小丁備用。果凍粉加入配方奶中拌勻。

2、用小火加熱至果凍粉完全溶解過濾后,即可倒入模型中。

3、等布丁液半凝固時,再將香蕉丁放入其中,待完全冷卻后,即可食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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