針對各界對食品安全標準缺失、落后的質疑，樊永祥說，符合法律法規的要求是食品安全生產經營的大前提，是保障食品安全的第一道門檻。食品安全標準是在這一前提下，保障食品安全的第二道門檻。所以，任何違反法律法規的食品生產經營行為，如在食品中非法添加非食用物質、摻雜使假的行為，本身就違反了法律規定，無需以食品安全標準作為監管依據，更不能以沒有標準為理由逃避生產經營者的責任和監管責任。他舉例說：“現在出現的 混合肉 本身就是違法的，如果為 混合肉 制定食品安全標準，那是非常荒謬的事情。”

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　　宣傳“無污染”并不科學

　　據食品專家介紹，聲稱“無污染”等是不科學的，其真實性值得懷疑。眾所周知，微生物、一些化學污染物等在環境中無處不在，因此，我們用作食品原料的糧食、肉等從一開始就很難“零污染”，食品的生產加工過程也不可能全部在真空過程中完成，因此，我們吃的食品都可能存在這些污染，“無污染”是很難做到的，我們能做到的是控制這些污染不會給消費者的健康帶來損害。專家提醒，消費者一定要正確認識這些聲稱，它們很可能只是商家利用了消費者對食品添加劑的誤解，宣傳自己產品的一種手段。

　　食品添加劑的違法添加包括超范圍使用、非法添加等形式，比如三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅不是食品原料或食品，也不是食品添加劑，而是違法添加的非食用物質，因此，無論添加多少，均是違法行為。前段時間出現的染色饅頭使用的添加劑“檸檬黃”，是食品添加劑，允許使用，但不能超量。一些企業為了食品的賣相，在生產過程中過量添加，就屬于超范圍使用。