個案3：茶煲創業，白領變“牛腩妹”……


　　受訪者：許慧瓊   創業類型：加盟店，全職

　　小許的創業完全是無心插柳。那天老公的舊同事來訪，帶來一疊某牛雜品牌加盟店的資料。晚上仔細把材料每個字都嚼爛了之后，小許一句話把迷糊中的老公嚇得全醒：10萬，我要創業！“為什么？”“為寶寶！為錢！為了這個家！”每個詞都足以把老公震得嘴發麻。

　　正式當了老板之后，小許每天忙得恨不得有個三頭六臂用手走路。為了節省開支，小許凌晨6點跑蔬菜批發市場買蘿卜--7點后價格翻倍。買完蘿卜，買香菜、蔥、姜，買牛腩牛雜、油豆腐……買完7點多回到店里，牛腩牛雜要“飛水”，蘿卜要去皮、切、洗……牛雜、牛腩一煮就得3個鐘，好不容易，10點半可以開店了，邊賣邊剪，東西都丟鍋里后又要搞衛生、擇香菜。一個詞，就是“馬不停蹄”！

　　請人吧，要支出，還不放心；自己做吧，累到燒個水都要自己弄。 “生意最好時一天賺個5、6百，最差的保本都難。還要有火眼金睛，不要收假錢。剛開始收過一百的，隔天發現時我直接崩潰了……最煩的是每月還要交稅什么的，搞這個證那個證還要應付消防檢查啊什么的……”小許硬生生挺下來了。月收入12K，盡管不多，但也足以讓她笑傲牛雜界了！

　　創業心得：選擇在飲食業創業，要有干重活兒和粗活兒以及沒干過的活兒的充分準備。記住，體力很重要！另外，我整天提心吊膽，就怕哪個顧客吃了之后肚子疼找上門來！盡管我衛生把關得緊，但在中國，食品安全哪能說得準呢？