舊國標已經“過時”

　　據記者了解，乳酸菌飲品產業已連續多年以每年25%以上的速度遞增，年產量突破160萬噸，產值突破50億元。

　　王丁棉也告訴法治周末記者，近些年包括澳洲、新西蘭、臺灣等地的很多品牌都在做益生菌產品的開發，基本上每隔一兩年，就會有企業找他討論某個新品種的發展前景。

　　與此同時，乳酸菌行業至今仍在使用10多年前制定的《乳酸菌飲料》和《乳酸菌飲料衛生標準》兩個相關文件。

　　據王丁棉介紹，早在2005年左右，業內曾經組織過一次益生菌國家標準修訂的研討會，不過當時一些專家出于維護行業發展的考慮，甚至還想將國家規定的10^6CFU/ml乳酸菌含量標準降低為10^5CFU/ml。

　　而這在王丁棉看來是十分荒謬的，他認為國際上已經普遍使用10^7CFU/ml的標準，而我們當時的研發水平是可以達到與國際接軌的程度的。

　　此外，王丁棉還表示，舊標準中規定“出廠3天內產品乳酸菌含量必須高于1×106CFU/ml，在銷售時，只要有活性菌檢查出來即可”，這一條款也是需要進一步修訂的，因為與消費者息息相關的是保質期內有多少活性菌在里面，而不是出廠時的數值。

　　王丁棉早在七八年前就已經多次呼吁過此類問題，不過，由于當時制定標準的團隊大多是一些行業性的專家，而真正從事科研開發的專家較少，因此這些建議也一直未被采納。

　　農紹莊告訴記者，對哪一種菌更適合成為乳酸菌飲料的選擇，能夠更好地到達腸道形成有益菌群，并對消費者腸道或者身體有益，目前來說還沒有明確的標準。

　　此外，農紹莊還表示，對乳酸菌的保存環境和保存時間也應該有標準。

　　農紹莊認為，乳酸菌飲料行業的發展，應該伴隨著相應的風險評估和國家標準的完善，以此來保證其健康發展。

　　而在王丁棉看來，當前我國乳酸菌行業發展十分迅速，一些企業、高校也都在對益生菌菌種進行研究，尤其是相關企業的科研能力與實際應用能力都達到了一定的水平。

　　“不過在新益生菌菌種的科研上，我們還需要進一步努力，目前對一些好的菌種的科研還處在空白狀態。”王丁棉表示。