肉毒桿菌如何混入原料產品？

　　此次恒天然發現的受污染產品源于今年3月的一次檢查。恒天然在這次檢查中發現，三批次2012年5月生產的特殊類型濃縮乳清蛋白（WPC80）梭菌屬微生物指標呈陽性。7月31日 恒天然對產品樣本進行了更進一步的檢測。檢測結果顯示，在一個樣本中可能存在會導致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株（肉毒桿菌）。8月2日，恒天然對包括中國客戶在內的8家客戶發出提醒。

　　恒天然執行董事加里·羅馬諾（Gary Romano）在新聞發布會中介紹，此次受污染產品源于公司在新西蘭懷卡托（Waikato）地區的一家工廠的一根管道。

　　一位從事乳制品原料生產與銷售的企業告訴騰訊財經，此次由管道污染引起的肉毒桿菌事件的具體原因可能有三種。一是管道清空后留下的污水未清理干凈。其次，清洗管道的程序或者清潔劑有問題。最后，存儲時的管道出現了污染。他同時告訴騰訊財經，不管是成品還是半成品，管道、儲奶罐以及運輸過程中都可能接觸到污染物。”

　　肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，土壤、動物糞便中經常可以見到它。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹稱，盡管肉毒桿菌對成人和1歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對1歲以下的嬰兒存在較大威脅。臨床上也有1歲以內的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內的嬰兒、處于轉奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬于“高危”。

　　據國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員、博士鐘凱介紹，中國甚至全世界的乳品標準或者嬰幼兒配方食品標準里對肉毒桿菌在乳品中的限量都沒有規定，原因是肉毒桿菌在乳品中并不是常見的污染物。

　　多家涉及此次事件的公司反饋似乎也能說明這點。多美滋中國區發言人對騰訊財經表示，原料檢驗都是跟著國家標準走的，進廠以及出廠時都會有相關項目需要檢驗，但是國家標準中對于奶粉這塊沒有肉毒桿菌這項檢測要求。而向可口可樂售出4.8噸產品的上海糖酒公司以及娃哈哈公司均對騰訊財經表示，進口原材料的檢驗都已經通過了國家標準。

　　恒天然未及時通報污染事件受到指責

　　雖然此次事件更可能是偶發性的單獨事件，但是公眾對于恒天然從3月了解此事直到7月底才通報的做法有所指責，為此恒天然執行董事加里·羅馬諾（Gary Romano）解釋說這是由于技術問題與抽樣調查的限制所致。

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