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國內在售神戶牛肉被曝全是贗品 專家稱真品也無益

編輯:南嶺雪 | 出處: 騰訊

  脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋,入口爽滑。是不少人對雪花牛肉的評價。在商家宣傳中,來自日本神戶的雪花牛肉則是其中的上品,在不少餐廳銷售,價格不菲。消費者有所不知,我國壓根兒就沒有允許進口正宗的神戶雪花牛肉。而在食品營養專家看來,這種高脂肪的神戶雪花牛肉,對健康也沒有好處,甚至會誘發腸癌。

  神戶牛肉是特定出產自日本但馬地區的牛肉。在媒體的報道和商家的宣傳中,這些牛是聽著音樂、喝著啤酒按摩著長大的。其經典部位的肉質,最為明顯的特征是脂肪比例高于普通牛肉,且均勻分布,呈現雪花紋理。

  在市場上,神戶雪花牛肉以高價著稱,成為高檔日式餐廳的招牌菜。昨天記者來到朝陽三元橋、海淀中關村(5.04, 0.00, 0.00%)等地區的多家日式餐廳,這里在售的“神戶雪花牛肉”一份大約150克,售價則從188元至688元不等。算下來,一斤牛肉的價格最高已經超過2000元。如此高價,嘗鮮的市民還不少,就餐的李先生說他去過日本,在那嘗到了雪花牛肉,非常棒,回國后也常吃,“那兒的牛都是綠色養殖,吃了肯定健康,口感也好。”

  消費者有所不知,那一口上百元的神戶牛肉,早已被我們國家列入“禁品”目錄。2001年,日本等國暴發瘋牛病,從此包括“神戶”在內的日本牛肉,就被列入我國禁止進口目錄,至今未解禁。

  而在食品營養專家看來,神戶雪花牛肉也絕非是健康的代表。中國農業大學食品營養學專家范志紅表示,我國禁止從日本和歐盟等瘋牛病疫區進口牛肉,但“神戶牛肉”的傳說卻回蕩在各地高檔餐館中。實際上,即便是真貨,也不過是飽和脂肪膽固醇含量很高的肉,從補充血紅素鐵的角度看,還不如普通牛腱子。

  范志紅認為,牛肉的口感好,和牛肉對健康有益,完全是兩碼事兒。對于肉類,世界上的規則,基本上是營養越好越便宜,越高脂高膽固醇,越有效促進慢性病促進腸癌,就越貴,“為了口感而花錢買雪花牛肉吃沒什么不可以,但不要夢想它們對健康也很好。”

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