近年來嬰幼兒過敏性疾病的高患病率除與遺傳、分娩方式、生活環境的改變有關外，還與食物的變化息息相關。中國疾病預防控制中心婦幼保健中心兒童保健部主任王惠珊談到：“遺傳是導致嬰幼兒過敏的最高風險因素。調查發現，父母均有過敏史的嬰幼兒中，有 65% 發生了過敏。孕產期的分娩方式也會引發過敏的高風險。在調查的剖宮產嬰兒中，44.3%的被查嬰幼兒發生了過敏。嬰兒出生后，喂養方式是另一高風險因素，出生 3 天內添加過普通完整蛋白配方奶粉的嬰幼兒發生過敏性疾病的關聯強度相當于未添加的1.4 倍。”

　　食物過敏為早期引發嬰幼兒過敏的最主要原因之一。多個國際權威組織和與會專家均建議，母乳喂養是預防嬰幼兒過敏的首選。美國食品藥品監督管理局發布的聲明稱，對于不能純母乳喂養和存在過敏家族史的健康嬰兒，從出生到四個月，喂養適度水解的100%乳清蛋白配方奶粉，以替代含有完整牛奶蛋白的嬰兒配方，可降低第一年發生特應性皮炎的風險，并持續到3歲。

　　德國韋塞爾瑪麗醫院的Von Berg教授多年來一直參與德國嬰兒營養干預研究，在連續15年的研究中發現，針對過敏高風險嬰兒，即至少父母一方或者一位直系兄弟姐妹有過敏疾病史，在出生后最初的4-6個月喂養適度水解乳清蛋白配方，能有效降低濕疹的發生風險，這種效果可持續到15歲，沒有反彈。Von Berg教授同時強調：“不同的水解配方效果不同，并不是所有的水解配方都具有過敏預防的效果。因此，建議不能母乳喂養的新生兒家庭選擇經過臨床驗證的適度水解配方用于嬰幼兒的過敏預防。”