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兒童食物過敏的成因及對策

編輯:Alison

  謝宏
  貝因美創始人、首席科學家、著名食品及營養學專家
  一、食物過敏概述
  食物過敏和食物不耐受都是機體對食物的不良反應過程;食物過敏是由所攝入的食物或食物成分所引發的一種免疫反應;并且引起靶器官功能的改變,如皮膚、胃腸道、呼吸道以及心血管系統等。與食物或食物成分的生理學作用無關;
  食物不耐受是由食物或食物成分所引發的機體的一種異常生理反應,與機體免疫反應無關。

  食物過敏發生率:
  公眾的認識:25%
  確診(食物激發試驗)
  成人   1%-2.5%
  兒童   6-8%
  防腐劑過敏(罕見)
  特異食物
  牛奶    2.5%(在嬰兒和低齡兒童中,CMPA是最常見的食物不良反應)
  花生/堅果  1.1%
  食物過敏問題不容忽視:
  全球有2.2-2.5億人可能對食物過敏,食物過敏對社會經濟有顯著影響;食物過敏嚴重影響患者的生活質量,主要是兒童;食物過敏(常可危及生命)在兒童的發生率 (5-8%) 高于成人 (1-2%)。

  二、兒童食物過敏的分類與判斷
  食物過敏的分類:
  IgE依賴型食物過敏:即I 型**反應,有肥大細胞和IgE參與反應,呈速發反應,臨床表現為鼻炎、哮喘、濕疹、蕁麻疹等;
  IgE非依賴型食物過敏(研究較少):包括Ⅱ型、 Ⅲ型和Ⅳ

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