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五味調(diào)和百味香,品味舌尖上的美食寶藏

| 出處: 媽媽網(wǎng)

  隨著《國家寶藏》的熱播,逐漸掀起了一波探尋古文化的熱潮。片中所講的中華文化值得我們重視,古代的飲食習俗也頗值得探究。


  酒燉鴨子熱鍋、肥雞油煸白菜熱鍋、燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋、燕窩肥雞絲、鴨腰口蘑鍋燒鴨子、冬筍爆炒雞、攤雞蛋、蒸肥雞鹿尾攢盤、百果鴨子攢盤,象眼小饅頭、鴨子餡提折包子、雞肉餡燙面餃子。一道“花式家禽宴”不僅過于肥膩,也絲毫沒有膳食搭配可言。


  御膳,雖然看上去是十分耀眼的詞匯,也暗含著權(quán)力與奢華;在被后世爭相模仿的同時,也衍生出不少故事。但翻閱典籍之后,細數(shù)這些所謂的“御膳”,卻不曾想到,皇帝職業(yè)套餐的字里行間,處處寫著:不好吃,不好吃。
  “不過一碗人間煙火”,即使是高高在上的皇帝,對美食的追求也不過是美味。
  正所謂“美食必須配美器”。在中國古代,美器既是高級席面布置和上層社會宴筵的需要,同時也是等級地位的某種標志。
  古時的豪門貴族大都注重飲食,拿我國歷史上最大的世襲貴族之一孔府來說,就保存了一套名貴的專門宴客的滿漢全席專用餐具或稱“滿漢餐具”。


  全套滿漢餐具共404件,分別由主、副、配和大小器皿組成。可供上196道精美菜肴。
  器具從造型上看,可分為仿古造型和像生造型兩大部分。
  整套餐具富麗華貴,優(yōu)雅又渾然天成。值得一提的是其中的仿古類餐具,都是仿商周時期的器具鼎、簋、彝、鬲、豆等制作而成。這般古樸別致的上乘之作也只有身份高貴的來賓才能享用。


  其實放眼現(xiàn)在,那些青銅器收藏家和愛好者的藏品也大多是古代的炊具,經(jīng)由幾千年的傳承與修煉,已然成為代表中國古典文化的寶藏。
  就拿“鼎”來說,“問鼎中原”、“鼎故革新”、“三足鼎立”,這些耳熟能詳?shù)?strong>成語都將鼎抬升到一定的高度,而鼎也一直被認為是“國之重器”,承載了千年來的璀璨文化。然而早在史前,居民們便腦洞大開,創(chuàng)造出最早最為煮食工具的鼎;隨著時代的風云變幻,鼎不僅僅被作為烹飪工具,也成為了王權(quán)的象征。

  如鼎一般,那些在遠古時期就被發(fā)明出來的熏筒、灶、鬶、甗等炊具,雖然模樣頗為怪異,但卻飽含古代人民的生活哲學。作為水與火之間的媒介,炊具將溫度傳遞給食材,讓美味釋放出來,看似簡單的沸騰下卻蘊含著中國人廚房的秘密。
  即使經(jīng)過社會制度的改變和文化的沉淀,炊具對我們來說仍是生活中密不可分的一部分,是廚房里不可缺少的寶藏。
  將現(xiàn)代生活中的廚具和古代炊具相結(jié)合,在感受文化傳承的同時,是不是我們也能調(diào)侃一句,“今天的飯食價值千金呢”?


  方太電商7周年店慶,以廚具的功能為溝通點,以藝術(shù)的形式融合廚房寶藏與方太產(chǎn)品,通過創(chuàng)意表現(xiàn)畫面,除了技藝的提升,產(chǎn)品背后蘊含的文化立意也得到了一定的升華,文化藝術(shù)與創(chuàng)意的相互交融更彰顯出方太作為高端廚房電器應(yīng)有的高度與眼界。方太變革了廚電時代,更打造了匠心的廚房生態(tài),將廚房寶藏的傳承由技術(shù)拓展至文化。
  從史前的陶器,到古代的青銅炊具,到近代土砌的灶臺再到現(xiàn)在科技化的廚具,方太不僅致力于廚房器具的創(chuàng)新升級,而且將“匠心傳承”作為完善廚房器具的不變核心。民族的文化和匠心的傳承需要每個人的關(guān)注,為守護那些文化長河中的點點寶藏,方太也一直未曾止步。
  2月24日——3月15日,在方太電商7周年店慶期間,方太也將獻上一份獨出心裁的寶藏禮,為慶生、為生活、也為文化的傳承。2月28日生日當天,方太電商產(chǎn)品經(jīng)理將作為“寶藏守護人”為你現(xiàn)場演繹“古代寶藏”與方太的“前世今生”。

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