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安琪酵母參與起草的富營養素酵母國標正式發布

| 出處: 媽媽網

  2018春節前夕,國標委曾發布多項食品相關的推薦性國家標準,其中包括《GB/T 35882-2018 富營養素酵母》( 下稱“本標準” ) 。而近日,本標準正文已在國家標準全文公開系統正式上掛。


  《GB/T 35882-2018 富營養素酵母》推薦性國標由中國生物發酵產業協會組織安琪酵母股份有限公司等7家機構共同起草,從2014年立項,經行業專家、監管部門、生產企業及用戶代表充分討論,到2018年最終發布,歷時四年。
  本標準的出臺,解決了該類產品市場發展過程中權威標準缺失,以及由此造成的"生產無標可依,原料無標可驗,監管無標可查"的困境,將極大促進富營養素酵母的市場發展。
  同時進一步補充豐富了營養健康行業的原料標準,為該類產品在保健食品、特醫食品等市場的應用和發展起到了積極推動作用,保健品企業可以擼袖子大干一場!
  ▼ 什么是"富營養素酵母"?
  依據本標準正文,富營養素酵母 ( fortified yeast ) 是以釀酒酵母 ( Saccharom yces cerevisiae ) 菌種為出發菌株,通過在發酵培養過程中添加碳源、氮源、磷源、礦物質及維生素等,經酵母細胞轉化、富集或者代謝產生的一定量的一種或多種營養素于細胞中,再經分離或后處理等工藝制成的酵母。
  按產品營養素分,分別為富硒酵母、富鋅酵母、富B族維生素酵母、富維生素D酵母、谷胱甘肽酵母、高蛋白酵母以及其他。
  據庶正康訊了解,富營養素酵母在歐美等發達國家有比較長的食用習慣,中國的現代酵母工業的興起始于上個世紀80年代初。雖然相比其他發達國家起步較晚,但隨著如安琪酵母為代表的一批酵母工廠相繼投產,中國新興的酵母工業迅速在工藝研究、技術裝備和應用領域等方面達到國際先進水平。目前,中國的總酵母生產能力占全球總產量的30%以上,酵母產能持續保持快速增長,年均復合增長率達到20%以上。

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