香鍋的制作和營養

<p style="text-indent:2em;"> 香鍋發源于重慶，以麻、辣、香、混一鍋為特點，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，頗受全國食客的喜愛。值得一提的是，香鍋制作對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現代人對健康的追求。 </p>