在我們的生活中，黑苦蕎麥也不算是很常見，所以大多數的人都還不知道它是什么吧！

其實，黑苦蕎麥多生長在高寒地區，是蕎麥的一種，具有極高的營養價值，被譽為“五谷之王”。而且，它還具有極高的醫藥價值，長期使用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌癥在內的多種疾病。

被當今營養學界譽為“五谷之王”的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類。甜蕎淀粉含量高，香味濃、口感較好；苦蕎香味淡、略有苦味，但營養價值更高于甜蕎哦。你了解黑苦蕎麥是什么了吧！

黑苦蕎麥是苦蕎麥的一種，而苦蕎麥是谷類作物中唯一集八大營養素于一身的作物，黑苦蕎麥也不例外，其中的八大營養素有以下：

1、生物類黃酮。黑苦蕎麥富含生物類黃酮，其具有軟化血管，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周等功效。

2、多種微量元素和礦物質。苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

3、淀粉。黑苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。

4、維生素。苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍；維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。尤其是對老年患者具有特別療效，對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效；維生素E中r生育酚含量對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、防止衰老作用。

5、纖維素。也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有促進腸道蠕動，清除體內毒素的功效，是人體消化系統的清道夫。

6、脂肪。黑苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸。亞油酸對幼兒有促進生長發育作用，對成年人可防止冠心病。同時有抑制黑色素的物質生產，預防雀斑及老年斑的功效，因此各位媽媽們的美容護膚的佳品。

7、蛋白質。含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。可以起到清理體內毒素和異物的功效。

8、葉綠素。苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。

黑苦蕎麥的功效與作用有哪些呢？主要有八大功效，下面來看看這八大功效分別是什么：

1、對內分泌系統方面的功效。主要體現在兩點，分別是具有降血糖和降血脂的作用。對于前者，苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降血糖和血清膽固醇，因此可以用來治療糖尿病；對于后者，苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素能減少動脈粥樣硬化指數。

2、對心血管系統方面的功效。可用于治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等心肌疾病；苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。可以用來治療血管類的疾病

3、抗菌、抗病毒。研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

4、抗癌、防癌作用。苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。黑苦蕎麥可以清除自由基，而自由基是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。

5、對骨組織的作用。苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質疏松等癥。

6、對免疫系統的作用。苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。

7、護肝作用。苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對CCL4所致肝臟丙二醛含量的增高有明顯的抑制作用。而黑苦蕎生物類黃酮的護肝機制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

8、抗紫外線作用。苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能。

其實，無論是什么的神一般的食物，都是有雙面性的，所以，我們在食用的時候就應該揚長避短，這樣才能發揮它的最大作用。但是，我們必須清醒面對的是，它有沒有副作用？

黑苦蕎麥味甘、性涼，當看到這里的時候，我們就應該立刻反應到，它是有清熱解毒、益氣寬腸之功效哦，別問我為什么這么快就能反應出來，一般人是不說，其實，一般性涼的食物都是具有這樣的功效的哦！也恰恰是因為它性涼，所以不適宜一次性多吃，特別是是胃寒的人最不宜，以防止消化不良。除此之外，孕婦、月經期的期間也需要禁用，以防滑胎及經寒所導致血淤、腹痛。另外，我們還需要記住，黑苦蕎麥不可與白礬同吃哦！

不過，不必過于擔憂哦，它的副作用也只是針對部分人群的，只要是按照正常的量去食用的話就好啦！

黑苦蕎麥有著這么多的功效與作用，真的是讓人越來越愛啊。既然它有這么多的作用，那么，用它來泡茶喝可以嗎？

答案是肯定的，當然可以！而且還一樣具有神奇的作用呢！用黑苦蕎麥泡水就稱作黑苦蕎茶，是一種健康的茶飲品。富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效哦。另外，它還富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸。

除此之外，它還有抗菌、抗病毒作用哦。據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。黑苦蕎麥中的槲皮素等黃酮類化合物，主要有抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子呢。

黑苦蕎麥還有一個功效，相信很多人看了都會眼睛發亮的，那就是抗衰老！因為它具有抗氧化、清除自由基的作用。自由基是引起衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源，因為苦蕎類黃酮物質易氧化，所以，具有清除能力。就自然能使自由基還原，從而起到清除自由基的目的啦。

黑苦蕎麥泡茶喝是有著這么多的功效與作用的，而且，長期飲用有益身體健康哦。但是，如果有苦蕎過敏史的親們就應該謹慎食用啦，而且，胃寒的人要少喝！時不時地來一杯吧！