黑米因含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，被人們譽稱為“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多種多樣。究竟黑米粉怎么吃呢？一起來看看。

一：黑米糕

材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗凈，用水浸泡12小時以上備用。然后把洗凈泡好的黑米放入攪拌機中，倒入適量玉米油，打成粉；

2、打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。這時大家可以根據(jù)米糊的濃稠度適當添加蜂蜜調(diào)和，但切忌不要調(diào)和太稀；

3、在兩個雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時針打至硬性發(fā)泡；

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最后會呈現(xiàn)出淺灰色 面糊狀；

5、 倒入預(yù)先準備好的模子，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘；

6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。

二：黑米芝麻糊

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時放入攪拌機中打碎；

2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最后加入蜂蜜（紅糖也可以）調(diào)味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容潤膚功效，還能補血補腦，很適合貧血患者或者是經(jīng)常頭暈?zāi)垦５娜耸秤谩?/p>

很多人喜歡吃黑米粉，但大家對黑米粉的功效和作用有多少了解，其營養(yǎng)價值是否真的值得大家推崇？事實上對于黑米粉的功效，我國中醫(yī)領(lǐng)域中已經(jīng)有比較全面的記載。

中醫(yī)認為黑米具有顯著的藥用價值，“滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑濕益精，補肺緩筋”是我國古醫(yī)書上記載的有關(guān)黑米的功效。現(xiàn)代，中醫(yī)也認為黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，尤其適合具有貧血失血、脾胃虛弱、體虛乏力、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等癥狀的患者食用。

由黑米研磨而成的黑米粉，保存著黑米中的豐富營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素。相對于大米，黑米粉的微量元素和纖維素都高達3倍，其主要功效具體體現(xiàn)為：

1、黑米粉具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；

2、黑米粉中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

3、 黑米粉有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；

4、 黑米粉還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

黑米粉可以減肥嗎？黑米粉是一種藥、食兼用的產(chǎn)品，除了大家普遍知道的黑米粉具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等功效外，其實黑米粉還是瘦身減肥的好選擇。

黑米粉補而不燥，在日常生活中可以當主食來吃。貧血、氣虛乏力的人，最好每天食用，增強體質(zhì)；另外，想減肥的女性也可以多吃黑米粉糊這種補血、補腎的溫?zé)崾澄铩Ｏ旅婢蜑榇蠹彝扑]黑米粉減肥法中簡單且有效的吃法。

黑米粉減肥法：

1、黑米粉20克 + 鹽（用開水調(diào)成糊狀服食），三餐前食用一碗，每天一次，堅持一周

2、匙黑米粉 + 豆?jié){沖服，代晚餐食用效果最佳，一周5次

3、黑米粉1匙 + 1個雪梨汁沖服， 午餐或晚餐半小時前飲用，一周4次，堅持2周

4、黑米糊+雞蛋+固元膏，每天早餐食用，不僅能減肥瘦身，還具有紅潤臉色，淡化色斑，調(diào)節(jié)經(jīng)期的作用。這也是糖尿病患者的營養(yǎng)早餐選擇之一。

溫馨提醒：黑米粉雖然可以減肥，但是要科學(xué)食用，注意必須的營養(yǎng)補充。生命在于運動，想要瘦身減肥的朋友最好還是加強鍛煉達到減肥效果。

孕婦在懷孕期間生活飲食雖然有很多的講究，但同時飲食也要盡量多樣化，這樣才能全面且充足地攝入人體所需營養(yǎng)成分。醫(yī)生建議孕婦要多吃高蛋白、優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃蔬菜水果，那么孕婦能吃蘊含豐富蛋白質(zhì)成分黑米粉嗎？

醫(yī)生表示，孕婦是可以吃黑米粉的，因為黑米粉含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，能改善孕婦懷孕期間的缺鐵性貧血癥狀，還能很好地幫助胎兒的大腦發(fā)育。在黑米粉的多種吃法當中，純天然的黑芝麻黑米粉糊是最為適合孕婦食用的營養(yǎng)補品。具體做法如下：

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時放入攪拌機中打碎；

2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最后加入蜂蜜（紅糖也可以）調(diào)味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容潤膚功效，還能補血補腦，很適合貧血患者或者是經(jīng)常頭暈?zāi)垦５娜耸秤谩?/p>

指導(dǎo)意見：孕婦懷孕期間除了要進行食補外，為了胎兒好，期間還有注意生活的規(guī)律性，盡量放輕松點，要保持情緒的穩(wěn)定；平時也要注意衛(wèi)生，避免感染細菌，避免吃冷刺激性的食物。

很多時候我們都是用黑米粉來做甜點或者糕點，可是聽說黑米粉還能做面包？其實，是可以的哦，而且做出來的味道也不賴哦！一起跟著媽網(wǎng)百科來看看吧！

1、用黑米粉揉面，攪拌至面團光滑有彈性可拉出稍具透明的薄膜；

2、蓋上保鮮膜于溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大，取出排氣后，將面團滾圓松弛15-20分鐘左右；

3、排氣，然后將面團按扁后搟成橢圓形；

4、翻面后由上而下卷起，收口捏緊；

5、面團表面噴水，沾上燕麥片，溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵至2倍大；

6、烤箱預(yù)熱200度，將面團的一側(cè)割開一道口，放置2、3分鐘待口裂開；

7、送入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右；

8、取出晾涼后切片食用。還可以配合各種沙拉、果醬一起吃哦。