薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和。食用做法里面主要包括兩方面：糖水主料和煮湯佐料。

1、薏仁米粥的做法（夏天還能冰鎮后食用更佳）

（1）準備材料：薏仁米和各種五谷（大米、紅豆、綠豆、蓮子、棗……）。

（2）把材料都倒入沙鍋中，洗凈，加入大半鍋的水，浸泡半小時。

（3）用大火煮開，改用小火燜煮1小時左右。

2、薏米排骨冬瓜湯的做法

薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾去濕，舒筋除痹，清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

（1）薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用。

（2）冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生姜切片。

（3）砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。

薏米應該怎么選才能買到比較優質的呢？首先要觀察薏米是否有光澤，有光澤的薏米才是質量比較好的，而且還要看看它的顏色是否是白色或者黃白色的，色澤均勻的薏米質量更好。

其次還要用手去搓一搓薏米，質地堅韌而且細膩的薏米是比較好的，搓的時候還可以聞到清香哦。

另外，大家還要聞一聞薏米有沒有異味，要知道薏米煮熟后是可以飄香滿屋的。

最后，還是得品一品薏米才知道它是否是上乘貨，上佳的薏米味道應該是甘甜或者微甜的，吃起來還有清淡的口感，很宜人。

很多人都知道薏米的食用功效，但是并不知道薏米具有美容功效，薏米富含蛋白質、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸，有很強的美白功效，同時能使肌膚變得光滑、細膩，薏米甚至是很多著名化妝品的主打成分。下面小編就手把手教您薏米美容的做法。

1、薏米美膚水美白：

材料：薏米、牛奶、蜂蜜、白開水、紙面膜。

做法：

1、將100克左右的薏米洗凈后放進鍋里，加4倍水泡3小時。

2、將薏米水煮沸后再用小火煮10分鐘(能煮久些更好)。

3、把煮好的薏米水倒入化妝水瓶之類可以密閉的容器，放進冰箱冷藏。

用法：晚上潔面后，將適量薏米水、牛奶、一勺蜂蜜混合并攪拌均勻，浸透面膜紙后敷臉20分鐘即可。

2、薏米百合粥祛斑

1、取足夠的薏米，洗好，再用水泡幾個小時，為了使硬邦邦的薏米泡得化開點，節省煮的時間。

2、取一定量的百合干，用水浸泡到花瓣散開即可，不需要過久。

3、將薏米置入高壓鍋，在鍋內添加少于1/2的水，加蓋噴氣后加閥，壓6-8分鐘停火，放氣，開蓋。

4、加入百合，蓋上高壓鍋蓋，再經過6-8分鐘即可。

5、經過3和4兩個步驟后，鍋中的水面減低2-3厘米出鍋后，加入冰糖趁熱喝或冷卻后喝都可以。

薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建、河北等省為主，由于薏米的營養價值很高，被譽為"世界禾本科植物之王"和"生命健康之禾"，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。今天我們就看看薏米的藥理做法有哪些吧。

1、用于脾肺陰虛，飲食減少，虛熱勞嗽：薏米仁60克，山藥60克，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25克切碎，調入溶化，隨意服食。

2、用于大便秘結，小便短赤：薏米仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮10克，一起加水煎服。

3、用于胃癌、宮頸癌等輔助治療：薏米仁30克，菱角30克，半枝蓮30克，加水煎湯，一日分2次服。

薏米對女人多吃好處多，健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年。不少的女士在聽說了薏米有一定的美容效果之后，就選擇性地加大對薏米的攝入，但是不是每一位女士都可以適合吃薏米呢？醫學研究表明，薏米是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能，所以孕婦慎用薏米。

孕婦是一個特殊群體，懷孕期是一個特殊生理時期，因為胎兒生長發育所需的所有營養素均由母體提供，孕婦本身需要為分娩和分泌乳汁儲備營養素適量運動，一旦懷孕，孕婦就必須攝入她自己和胎兒所需的全部營養。從孕中期起，胎兒發育迅速，所需營養也大增。那么在飲食上可不能夠再百無禁忌，所以在選擇食物進補的時候一定要科學合理，切忌盲目進食，特別是醫生說明禁食的食物，最好不要亂吃，如果發生不適，一定要及時就醫。