漂亮的外形，獨特的口感，豐富的營養，胡蘿卜的做法大全讓寶寶不再抗拒胡蘿卜，媽媽們還不快點學起來。

1、土豆胡蘿卜絲煎餅

材料：胡蘿卜、土豆、面粉、鹽、

步驟：

（1）土豆胡蘿卜去皮擦成細絲；

（2）用手擠掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙鹽和少許白胡椒粉拌勻；

（3）用手拍成圓餅，放入加了少許油的平底鍋中小火煎至兩面金黃即可。

2、胡蘿卜豆渣餅

材料：胡蘿卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、細砂糖

步驟：

（1）豆漿過濾以后，過濾網中豆渣呈不滴漏程度即可稱量。其它材料也稱量好，胡蘿卜切小粒粒。

（2）所有材料（除胡蘿卜外）加入到大盆子中，攪拌均勻。

（3）面團搓揉成團后，加入胡蘿卜小粒。

（4）使胡蘿卜粒均勻分布。

（5）分成適合的份量，搓圓，放在抹油的不粘鍋中。

（6）小火煎一下餅，翻面以后加少量水，蓋好蓋子，待水份蒸發，餅子熟透即可出爐。

3、胡蘿卜炒肉片

材料：胡蘿卜、青椒、瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉

步驟：

（1）將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。

（2）將胡蘿卜去皮洗凈，然后對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

（3）鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

然后倒入切好的胡蘿卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡蘿卜邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。

（4）然后倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿卜完全變軟后就可以關火裝盤了。

4、胡蘿卜番茄汁

材料：胡蘿卜、小番茄

步驟：

（1）胡蘿卜番茄用鹽水泡了洗干凈；

（2）胡蘿卜去皮切小塊，番茄對半切開；

（3）一起進入果汁機翻滾吧~~~

胡蘿卜自古以來都有“小人參”的美譽，雖然價格便宜，但是營養價值一點都不打折扣。它含有豐富的維生素A，不但可以明目、潤膚，還可以增強寶寶的抵抗力，對預防上呼吸道疾病有很好的效果。

胡蘿卜的肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等營養元素。每100g鮮重胡蘿卜中含有胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用，促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿卜的營養價值很高，大部分營養物質是無氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。

一般說，顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。每千克胡蘿卜中含胡蘿卜素36mg以上，少量喂給即可滿足各種動物對胡蘿卜素的需要。胡蘿卜適口性好，各種家畜都喜食。胡蘿卜喂肥豬，可以提高肉的質量，成年豬日喂5.0～7.5kg。胡蘿卜喂豬，須粉碎或打漿；胡蘿卜熟喂，胡蘿卜素、維生素C、維生素E將會受到破壞。紅、黃胡蘿卜營養成分。

胡蘿卜是日常餐桌上的常客，對男女老少都有很好的保健效果。胡蘿卜的功效與作用有哪些呢？小編給您具體介紹以下。

1、益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、利膈寬腸：

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

　3、健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4、增強免疫功能：

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜適合一般人群食用，它的營養價值很高，尤其是維生素含量豐富，是我們飲食中不可缺少的食材。平時容易感冒或者氣管有疾病的人適合吃胡蘿卜，胡蘿卜可以附著呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害，減少上呼吸道的感染。

高血壓患者可以在平時經常吃些胡蘿卜，胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，幫助降低血壓。

胡蘿卜還可以改善肝臟狀況，經常飲酒、熬夜的人肝臟負擔大，可以多吃些胡蘿卜來改善。

經常吸二手煙的人也應該經常吃些胡蘿卜，其中的胡蘿卜素可以維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。

挑選優質的胡蘿卜應該遵循“三紅一細”的原則，啥叫“三紅一細”呢？“三紅”是指胡蘿卜的表皮、肉質（韌皮部）和心柱（木質部）都是橘紅色的，而這橘紅色的來源就是胡蘿卜素，因此也就是說，胡蘿卜顏色越深，胡蘿卜素的含量越高。

而“一細”則是指心柱要細，因為胡蘿卜的心柱顏色要比旁邊的淺，說明這一部位的胡蘿卜素含量低，所以選擇心柱細的，自然胡蘿卜素含量更高。

另外，胡蘿卜是否上下粗細均勻，表面是否光滑，是不是脆嫩，有沒有萎蔫感都是要看的，這樣才能選出優質的胡蘿卜。