果仁菠菜，里面的果仁可以是花生米或者腰果，一個爽口，一個脆香，一個青綠，一個鮮紅。把果仁菠菜往口中送，有種維生素在口中流轉，還有種蛋白質在口中散開的感覺。果仁菠菜，口感甚是奇妙。下面小編為大家介紹兩款果仁菠菜料理，希望你們會喜歡。

花生米菠菜

原料：腰果，花生，菠菜。

制法：

1、鍋內放少許油，然后放腰果炸成金黃色撈出，再放花生米，也炸成金黃色撈出來。

2、菠菜擇洗干凈，鍋內放水燒開，然后放菠菜稍微燙一下，馬上撈出來放涼水盆中。

3、將菠菜攥出多余的水分，放案板上切段。

4、將切好的菠菜放盆中，加少許鹽，味精，生抽，醋，香油拌勻。

5、最后撒炸好的花生米和腰果即可。

蒜汁花生米菠菜

原料：菠菜、花生仁、腰果、大蒜、鹽、香油

制法：

1、準備材料，鍋里放植物油，待油熱后，把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下，同時出鍋，這樣腰果會更酥脆。

2、大蒜放鹽砸成泥備用，把米醋倒入蒜泥中攪勻備用。

3、鍋中燒開水，放少許鹽，將菠菜洗凈放入鍋中焯一下，變綠即可撈出，快速放入涼水中冷卻，不然就變黃，口感變面。

4、冷卻后輕輕把水攥一下，切成自己喜歡的長度備用，將調好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻，再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果，拌一下就好了。

果仁菠菜是一道營養又很有特色的菜肴，它所使用的食材果仁和菠菜都具有很高的營養價值，下面就讓我們來看看這道菜到底有哪些營養吧。

【菠菜】

菠菜中最引以為傲的就是豐富的鐵，它可以顯著改善缺鐵性貧血，讓面色更加紅潤光澤；

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，可以保持血糖的穩定；

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用；

菠菜中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

【核桃】

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，經常吃核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用；

核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑；

核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以幫助我們延緩衰老；

核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，可以潤肺補腎，緩解壓力和疲勞。

菠菜的熱量是極低的，很適合作為瘦身食品。菠菜是營養含量最高的蔬菜， 250克菠菜含蛋白質10.2克、鐵質11.6毫克、鈣質438.6毫克、維生素C32.3毫克、纖維7.9克、脂肪接近0。那么果仁菠菜的熱量如何呢?能成為瘦身食物嗎？

菠菜的營養價值

對于上班族來說，每天對著電腦，很少有運動的時間，平時工作又忙，沒時間吃好一點的食物。對女性來說，皮膚變差是最明顯的變化。菠菜中的衛生C室一種抗氧化劑，能抑制氧化，防止色素沉積，維生素C還具有美白的功效。

菠菜營養豐富卡路里又低，而且富含鉀，對消除水腫很有幫助。第一，菠菜所含纖維質高，有助于消化及促進腸蠕動;第二，菠菜是營養含量最高的蔬菜， 250克菠菜含蛋白質10.2克、鐵質11.6毫克、鈣質438.6毫克、維生素C32.3毫克、纖維7.9克、脂肪接近0。

果仁菠菜的熱量

營養素含量，熱量164.14，碳水化合物14.08，脂肪10.25，蛋白質6.05，纖維素2.12。

孕婦可以吃果仁菠菜，但還是少吃為好，而且食用方法一定要正確。雖然大家都說菠菜含有豐富的葉酸等營養物質，但是菠菜中含有大量草酸，草酸能嚴重影響鈣和鋅的吸收，使體內鈣、鋅含量明顯減少，這無疑會影響胎兒的生長發育。

但是菠菜是難得的可以補充各種營養的蔬菜，孕婦就真的一點也不能吃嗎？其實不然，孕婦吃菠菜時可以在做之前先在熱水里焯一下，然后再炒、拌、做湯等等。目的是去掉里面的草酸，因為草酸會影響鈣的吸收。這樣就可以適合孕婦食用了。

菠菜的營養價值

1、菠菜可以保障營養，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

2、菠菜能促進人體新陳代謝，延緩衰老，菠菜能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

3、菠菜能促進生長發育，增強抗病能力菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

寶寶可以適當吃果仁菠菜這道菜，但是最好不要過量食用，而且在給寶寶烹制這道菜品的時候，需要注意核桃這類的果仁要碾碎一些，因為這類堅果類的食物比較硬，而寶寶的腸胃是很脆弱的，可能會不太容易消化這類食材，最好搗成泥再給寶寶吃。

而菠菜雖然健康，寶寶也是要盡量少吃的，因為菠菜中含有大量草酸，草酸能嚴重影響鈣和鋅的吸收，使體內鈣、鋅含量明顯減少，而寶寶在成長的過程中需要大量的鈣，經常吃菠菜容易造成鈣的流失，影響寶寶的發育。

果仁菠菜這道菜有一定的營養價值，比如核桃可以溫肺定喘、潤腸通便，而菠菜則可以提供豐富的葉酸，但是寶寶適當吃一些就可以了，不要經常吃。