藍莓山藥
藍莓山藥的做法：
原料：山藥，藍莓醬
做法步驟：
1、山藥洗凈外邊的泥土后去皮，然后切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀。
2、鍋中放水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可。
3、焯好的山藥過涼水，然后將山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中（在冰糖水中浸泡1小時后在上盤的口感更清甜）。
4、藍莓醬稍加些水稀釋淋在山藥條上即可食用。
小技巧：
1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會。
3、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，根據自己喜好而定，也可不加。
4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發(fā)癢，事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。
藍莓山藥泥的做法：
原料：山藥，藍莓醬
做法步驟：
1、山藥洗凈外邊的泥土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈切成小段。（山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。處理山藥的時候一定記得帶上廚房橡膠手套）
2、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟?？梢杂每曜哟烈幌略囋嚕绻茌p松的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。
3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續(xù)熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好。
4、趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。最后，淋上藍莓醬即可。
藍莓山藥由山藥和藍莓醬制作而成，具有山藥和藍莓所具有的營養(yǎng)價值與食用療效。藍莓山藥是低熱量的健康食品。藍莓山藥的熱量（以100克可食部分計）是83大卡（347千焦），單位熱量較低。每100克藍莓山藥的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
藍莓的營養(yǎng)價值：
1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬后產生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。
山藥的營養(yǎng)價值：
1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3、山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
專門為養(yǎng)生而推出的藍莓山藥，符合現代人時尚健康的飲食概念。因為藍莓山藥的做法簡單快捷，因此成為大受歡迎的休閑菜式。也因為藍莓山藥具有健康美容的功效，很多女性更是把它列入自己的美麗餐單之中?？墒窃袐D能吃藍莓山藥嗎？
藍莓山藥營養(yǎng)非常豐富，對人體有很多的療效作用，男女老少皆可食用，孕婦當然也可以食用，孕婦在懷孕期間可以適量食用藍莓山藥。
1、多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養(yǎng)，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
2、孕婦吃山藥，好處多多，補氣補血，健脾益胃、助消化，滋腎益精，降血糖，益肺止咳，延年益壽，就連孕婦日常中易患的小病，山藥也都具有不俗的治療效果。山藥處處全都好。
3、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
4、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。
5、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬后產生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。