洋蔥炒雞蛋簡直就是新手的拿手好菜，做法簡單，不需要過多的步驟，只要講究火候就OK了。洋蔥炒雞蛋可以根據自己的口感喜好，添加不同的調味料哦，下面小編就給大家介紹一下加入了辣椒的洋蔥炒雞蛋的做法。

主料：洋蔥200g，雞蛋100g

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，料酒適量

做法：

1、準備好所有食材。把洋蔥洗凈，切成細條。

2、雞蛋磕進碗中。加入適量的料酒打散。

3、鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用。

4、鍋中留底油，加入泡椒。

5、倒入洋蔥絲煸炒。

6、煸炒至洋蔥絲透明。

7、加入少量的醬油。

8、煸炒均勻。

9、倒入炒好的雞蛋。

10、翻炒均勻后加入鹽調味即可。

小編支招——切洋蔥的技巧！

1、切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒，把刀也浸濕，再切就不會流眼淚了。

2、把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會，然后再拿出來切，也會獲得較好的效果。

洋蔥炒雞蛋的味道非常好，滑嫩的雞蛋，加上香甜的洋蔥，用來下飯是最好不過的了，如果喜歡吃洋蔥炒雞蛋的，但是對辣椒又有著獨特的喜愛的話，不妨嘗試加入一些紅辣椒，或者胡椒粉、孜然粉，都別有一番風味呢。那下面我們一塊來看看洋蔥炒雞蛋的功效，看看吃洋蔥炒雞蛋有什么好處。

洋蔥炒雞蛋的功效1：可以幫助刺激食欲，促進消化。因為洋蔥含有蔥蒜辣素，有著濃郁的香味，這種香氣可以刺激胃酸分泌，從而增進食欲，這就是為什么洋蔥炒雞蛋誘惑著不少吃貨的原因。

洋蔥炒雞蛋的功效2：抗衰老。洋蔥中的斛皮黃酮是有效的抗氧化物質，可以抑制自由基造成的老化現象，而且洋蔥還能控制血糖，從而預防了AGE生成，起到了抗衰老的作用。

洋蔥炒雞蛋的功效3：殺菌。洋蔥搭配雞蛋，可以憑著洋蔥起到殺菌的作用，洋蔥可以祛風寒，抵抗流感病毒，具有較強的殺菌作用。

洋蔥炒雞蛋的功效4：增強免疫力。洋蔥可以促進人體內部的新陳代謝，喜歡吃洋蔥的人身體免疫力會相對來說更強一些，這是因為洋蔥具有驚人的抗氧化性，足以提高身體的對外來細菌的抵抗能力。此外，洋蔥可以增加機體的應變能力，促進身體多種代謝。

洋蔥炒雞蛋雖然好吃，而且很下飯，但是這種情況也讓不少媽媽感到擔心，洋蔥炒雞蛋熱量會不會很高，很容易引起發胖？媽網小編為大家找來了洋蔥炒雞蛋的熱量數據，和大家一起看看經常吃洋蔥炒雞蛋會不會容易發胖！

洋蔥炒雞蛋熱量：122大卡（100克）

雞蛋有豐富的營養，而洋蔥促進血液循環和新陳代謝，是減肥的好伴侶。從洋蔥炒雞蛋的熱量可見，這道菜雖然有雞蛋、有洋蔥，但熱量還是比較低的，每100克洋蔥炒蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

因此，想要減肥的人們可以適當食用，而產后的媽媽也不必擔心吃洋蔥炒雞蛋會發胖哦。但要注意的是，洋蔥炒雞蛋是用“炒”的，其過程必須要用到油，因此用油量的高低也決定熱量高低，有可能會影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

讓人很奇怪的是，網上很多網友都好奇到底洋蔥炒雞蛋有毒嗎？為什么洋蔥炒雞蛋會有毒呢？這種說法從何而來的？想要了解到底洋蔥炒雞蛋有毒嗎，不妨跟著小編一同前去了解一下吧。

Q：洋蔥炒雞蛋有毒嗎？

A：沒有毒的！

洋蔥炒雞蛋屬于一道家常菜，人們可以放心食用，這兩者也不是相克的食物，洋蔥和雞蛋一同食用沒問題的。

但洋蔥不能和蜂蜜、海帶以及魚一起食用，如果洋蔥和蜂蜜一起吃的話，很容易引起眼睛不適；而如果吃洋蔥的時候搭配海帶一塊的話，由于海帶富含碘和鈣，洋蔥富含草酸，兩者一起吃的話會非常容易形成結石，導致便秘；另外，洋蔥搭配魚吃，會因為洋蔥中的草酸分解，從而破壞了海魚中豐富的蛋白質，形成沉淀，不容易被人體消化吸收。