紅燒冬瓜的做法
紅燒冬瓜的做法很多，而且有著豐富的營養價值，是一道十分拿得出手的家常菜。紅燒冬瓜這道菜看起來并不像素菜，更像是紅燒肉，吃起來甚至也有肉的口感，十分獨特。紅燒冬瓜到底如何制作？下面簡單為您介紹幾種方便簡單紅燒冬瓜的做法。
做法一
主料：冬瓜適量
調料：食鹽適量，雞精少許，生抽少許，老抽適量，蠔油少許，白糖少許
制作方法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻
3、放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
5、加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
做法二
主料：冬瓜750克
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克
調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
制作方法：
1、冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米見方的塊。
2、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
3、凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油裝盤即可
紅燒冬瓜這道素材雖然看似材料單一，但是營養價值卻很高。冬瓜作為這道菜中唯一的主料，也是整道菜所有的功效所在。紅燒冬瓜不僅能給人很好的口感，而且還能補充人體所需的不少營養成分。這道菜一般人群均可食用，尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。到底紅燒冬瓜的營養價值有哪些呢？
1、冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，達到減肥降脂的效果。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
5、冬瓜中的膳食纖維含量高達0.7%，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。
6、冬瓜還有抗癌防癌的作用，多吃冬瓜能使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
7、冬瓜能夠有效抑制抑制體內黑色素的沉積，達到潤膚美容的效果，這點對女性尤其有益。
紅燒冬瓜的營養功效中有一點受到不少減肥人士的關注，那就是多吃能達到減肥的效果。到底吃紅燒冬瓜能減肥嗎？答案是可以的，因為冬瓜本身就是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。在夏天，多吃冬瓜能夠有效減脂，假如人體排毒通暢了，體重自然也更容易減下去。另外，冬瓜本身中含有豐富的膳食纖維，含量高達0.7%。膳食纖維能夠有效改善經常食用冬瓜，血糖水平，去掉人體內過剩的脂肪。因此冬瓜也適宜糖尿病人食用。
此外，冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸有助于控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓。胖子尤其適合吃冬瓜，冬瓜也特別適合在夏天食用。在炎熱的夏季中暑煩渴的話，食用冬瓜能收到顯著療效。冬瓜除了有清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對于動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病也很有幫助。一般減肥人士在把冬瓜當做減肥食品來食用時還需要注意，冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。所以想要吃紅燒冬瓜減肥，還需要先摸清自己的體質是哪種。
紅燒冬瓜這么美味又營養，那么孕婦可以吃紅燒冬瓜嗎？其實，孕婦也可以放心食用紅燒冬瓜。紅燒冬瓜尤其適合在夏季食用，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。此外，冬瓜還是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。有水腫困擾的孕婦可以適量吃些冬瓜，有助于快速消除水腫，減輕孕期的圣體負擔。此外，冬瓜還有抗衰老的作用，孕期多吃冬瓜能讓你在孕期也保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。
雖然一般人都可以食用冬瓜，患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。值得注意的是，孕婦加入體質屬于偏寒涼的還是少吃些冬瓜，避免引起副作用。另外，孕婦選擇吃紅燒冬瓜時也切記不可吃過量，制作時也可以適當選擇做得清淡一點。炎炎夏日出汗多，孕婦的胃口也比較差，吃點紅燒冬瓜不僅可以消暑、開胃，又有補水又利水的功效，是孕媽的一個好選擇。除了紅燒冬瓜外，孕婦還可以選擇用冬瓜煲湯食用，同樣也營養豐富哦！
紅燒冬瓜是可以適當給寶寶吃的，不過一般寶寶在4個月開始添加輔食，最好等寶寶大一點再給他吃紅燒冬瓜，冬瓜的瓜瓤比較柔軟，因此還比較適合給寶寶吃，不過大家要注意的一點是，冬瓜屬于寒性的食材，并不是很適合大量給寶寶食用，以免傷及脾胃，尤其是本身脾胃較為虛寒，容易腹瀉的寶寶更不可多吃冬瓜。
此外，紅燒冬瓜在烹制過程中加入了大量的醬油和其他調味品，因此也不太適合給寶寶吃，小孩的飲食應該以清淡為主，食鹽過多的話也不是很利于他的健康，不妨煮些清淡的冬瓜菜肴給寶寶吃吧。