鮮菱草莖，俗稱“菱秧”。很多人將之看做普通的水草，實(shí)則不然。菱秧其本身妙用無窮，主要體現(xiàn)在食用價(jià)值上。那么菱角的功效具體有哪些？

1、補(bǔ)脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。

2、抗癌

菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。

3、減肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

4、緩解皮膚病

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

5、增強(qiáng)視力

菱為水生果品，性清涼甘潤(rùn)，善清虛熱，退陰火，明目清心。

6、消暑醒酒

菱性涼滋潤(rùn)，生吃有清暑解熱、除煩止渴的功效。連殼搗碎水煎后取汁服，有解酒精中毒的作用。

菱角為果生吃，以嫩菱為上品，質(zhì)鮮爽口；熟食則以老菱為上乘，肉質(zhì)雪白如玉。那么菱角怎么吃好吃，具體有哪些吃法呢？

食譜一：水煮菱角

食材：菱角、水。

做法：

1、將菱角洗凈。

2、將鍋洗凈，然后將洗凈的菱角放入鍋中。

3、加入的水要末過菱角，15分鐘即可出鍋。

食譜二：菱角燒肉

食材：菱角、五花肉、姜、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、將菱角掰殼；

2、水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用；

3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油；

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色；

5、加入開水，小火燉約30分鐘；

6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

食譜三：菱角糖水

食材：菱角、小蘇打粉、白糖、水。

做法：

1、首先用水將菱角煮熟，這時(shí)候在水里加入適量小蘇打粉，更方便去皮。

2、煮熟去皮后，再取適量水將菱角徹底煮熟。

3、加入適量白糖即可出鍋。

菱角因?yàn)橛幸粚訄?jiān)硬的殼而增加了我們的選購(gòu)難度，不過別擔(dān)心，接下來我們會(huì)給大家說說菱角怎么選購(gòu)，這樣就能買到新鮮又好吃的菱角了。

在購(gòu)買菱角之前，我們先要確定是生吃還是熟吃。如果是生吃我們就要買新鮮的嫩的菱角；如果是煮熟了吃，那么就要買老的菱角了。

如果要買新鮮的嫩菱角，就要挑色澤翠綠鮮嫩的，尤其是剛出水的效果更佳，口感好。

如果要買老菱角，就要挑外殼是黃色或紅色的為好，這種菱角在煮熟了之后，肉質(zhì)潔白，口感綿軟粉糯。

菱角對(duì)很多人來說都是十分陌生的，在初嘗之后想著帶一些給親朋好友分享，但也會(huì)擔(dān)憂帶回去之后菱角就壞掉了。鑒于網(wǎng)友的需求，我們也整理出了菱角的保存方法，下面就一起來看看菱角怎么保存吧！

菱角怎么保存？

如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長(zhǎng)的一段時(shí)間，但是要注意冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)，它的口感也會(huì)越差！

如果是去殼的菱角，在保存的時(shí)候我們需要先用保鮮袋密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱里保存，大概能防治1-2天的時(shí)間。

秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘的菱角鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里，就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。所以大家在吃菱角的時(shí)候要格外注意哦！

專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。

另外，在吃菱角的時(shí)候，我們還需要注意下面這些事項(xiàng)：

1、作為鮮果生食用時(shí)，不宜吃太多，吃過多易損傷脾胃，可以考慮煮熟吃。

2、菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。

3、菱為果生吃，以嫩菱為上品，質(zhì)鮮爽口；熟食則以老菱為上乘，肉質(zhì)雪白如玉。

4、菱角與蜂蜜同食，易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀。

5、與菱角相克的食物：

（1）菱角搭配豬肉會(huì)致肝痛。

（2）菱角與豬肉同食易導(dǎo)致肝痛。

（3）菱角加蜂蜜會(huì)導(dǎo)致消化不良。