核桃油的食用方法與普通食用油基本一致，烹飪（需低溫）、拌涼菜、制作糕點等添加其中均可。此外，核桃油也可添加在所食的牛奶、蜂蜜、果汁等中一起攪拌均勻后食用。

核桃油中含有多種有利于人體的營養成分，如亞麻酸、葉酸、維生素E等。這些營養成分的攝取，能夠有效避免胎兒及嬰兒腦部、脊髓、皮膚等器官的畸形發育。同時，對成年人也可以起到抗癌、延緩衰老等作用。

（1）御寒。因為核桃仁的油脂含量很高，所以食用核桃油，可以提供充足的熱量。據測算，每100克核桃仁所提供的熱量相當于同等克數下米飯熱量的3到4倍。

（2）健腦益智。因核桃油中含有大量的亞油酸和亞麻酸，其可以有效清除血管內的雜質，以確保大腦內血液的新鮮。

（3）美容養顏、滋潤皮膚。核桃油中含有人體生長所需的角鯊烯元素，該元素可促進細胞的修復功能，能讓皮膚富有彈性，延緩衰老。

核桃油與核桃仁相比，其優點更為明顯。經過現代工藝的加工之后，去除了核桃仁的苦澀感，使其口感更為清淡，且容易增加人的食欲，非常適合孕婦和寶寶食用。此外，核桃油的食用和保存也非常方便，直接添加在食物中即可獲得所需的營養成分，免去了剝食時果肉堅硬，不易咀嚼的困擾。

寶寶在不同年齡食用核桃油的用量是有不同的要求的。通常其食用方法是添加在不同年齡可以食用的食物中，由流質食物向固定食物轉變的過程。添加核桃的用量為6個月以內為1~3ML/天，此后每6個月可適量增加2~4ML/天。