鮮鮑魚即活鮑魚，由于生活在海深處，因此鮮鮑魚的營養價值非常高，還具有滋陰補氣的功效，鮮鮑魚的做法很多，有人喜歡燉湯，有人喜歡清蒸，那么鮮鮑魚要怎么吃才能保有其鮮味呢？下面為大家推薦幾款鮮鮑魚的做法！

一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法

材料：鮑魚、粉絲、蒜蓉

做法：

1、先將鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。

2、用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。

3、把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。

4、把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

5、粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

6、熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。

7、小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

8、鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥。

二、鮮鮑魚粥的做法

材料：

鮮鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克

做法：

1、蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用；

2、鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用；

3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用；

4、取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟；

5、然后放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。

三、鮑魚撈飯的做法

材料：米飯 鮑魚

輔料：西蘭花 鮑魚汁 蠔油 白糖 料酒 胡椒粉

做法：

1、鮑魚去除內臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘；

2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周；

3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開；

4、轉中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁就可以了。

鮮鮑魚的做法還有很多，在此就不一一推薦了，掌握鮮鮑魚的烹調方法，最主要是保留住鮑魚的鮮味，不宜將鮑魚煮太久，否則鮑魚就會食之無味，跟吃豆腐沒什么兩樣，也不宜煮太快，否則鮑魚的肉質會變硬，要起來如同咀嚼牛筋。

鮑魚作為一種較為名貴的海產品，肉質含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。下面我們就一起來了解下鮑魚的營養價值！

鮮鮑魚的營養價值

1、鮮鮑魚含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分，能夠摧毀癌細胞必需的代謝物質；

2、鮮鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調劑血壓的作用；

3、鮮鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。

4、女性適當地吃一些鮑魚是很有好處的，鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目的功效。另外，如糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

通過以上了解，大家是否對鮑魚的營養價值有了進一步的認識，鮑魚既營養又美味，對身體是很有好處的！秋季想要進補的媽媽們，不妨吃點鮑魚補補身體哦！

鮑魚，海味珍品之冠，是宴請、筵席、逢年過節餐桌上必備的吉利菜之一。雖說鮑魚屬于名貴海鮮之列，但價格較低的鮮鮑魚的日常食用頻率還是挺高的。不過，食用鮮鮑魚前，記得先了解清楚以下食用禁忌哦。

1、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮮鮑魚，只宜少量喝湯；

2、感冒發燒或者陰虛喉痛者不宜食用鮮鮑魚；

3、有頑癬痼疾之人忌食鮮鮑魚；

4、鮮鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食；

5、寶寶的脾胃功能較弱，若攝入過多像鮮鮑魚這種富含蛋白質的食材，不僅無法及時消化，還會加重腸胃負擔，所以寶寶最好不要多吃鮮鮑魚。

鮑魚可分為鮮鮑魚、干鮑魚、冷凍鮑魚。干鮑魚與冷凍鮑魚是已經處理過的食材，那么新鮮的鮑魚要怎么處理才能烹調呢？我們一起來了解下鮮鮑魚的處理方法吧！

新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其中以清蒸的吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

鮮鮑魚的制作方法

材料：鮑魚、雞、瑤柱、姜、料酒

做法：

1、鮑魚處理干凈打上十字花刀。

2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗凈。家雞洗凈備用。

3、將雞斬大件焯水洗凈備用。

4、將鮑魚扔進焯過雞的水里稍燙一下撈出洗凈。（這里是燙一下，記住不是煮哦）將雞和所有材料放進沙煲里，放入適量姜片。

5、加入適量清水大火燒開，撇凈浮沫。

6、加入適量料酒。

7、加蓋小火煲二個半至三個小時。煲好的湯放適量的鹽調味即可。

新鮮的鮑魚不用復雜的烹飪技巧，放在煎鍋里煎熟就已經很美味了，都不用放鹽就能品嘗到鮑魚的鮮味。鮮鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，是初秋進補的最佳選擇！

鮑魚是非常美味的海中貝類，其鮮味與營養價值使得很多人都對它情有獨鐘。那么買回來的鮑魚要怎么保存才不會流失其鮮味呢？下面我們一起來了解下鮑魚的保存方法吧！

鮑魚的保存方法

1、新鮮鮑魚應在較低溫度中靜置，溫度控制在5-8℃，盡快烹調，防止死亡。

2、干鮑魚購回后，在烈日曝、曬3、4小時，趁其暖身時放入玻璃瓶或陶罐內密封放置，令鮑魚不受潮不蟲蛀，鮑魚味也會漸濃，出現糖心效果，存放一段時間后鮑魚身上會出現白霜，這是一種鹽份滲出現象屬正常。倘短期存放，也可以塑料袋密封后放在冷庫或冷箱、速凍室內，但忌長期存放，以免失去鮑魚風味。

3、冷凍鮑魚化凍非常重要，最好是放微波爐里用化凍檔化檔化凍，這樣里外同時解凍，可以最大限度限制由化凍造成的鮑魚纖維組織的損傷，以保持鮮鮑魚的質感，化凍之后切不可再凍一次，否則味同嚼蠟。開罐后不要將湯汁全部倒掉，盡可能讓鮑魚浸設于水中，開口處最好以塑料袋密封，置于冷藏室，要防止風干老化，開罐后最好在5天以內吃完以防變質。

鮑魚是營養價值極高的食材，因此新鮮的鮑魚要盡快食用，干鮑魚也要妥善保存，防止變質！