1、治療顏面神經麻痹：采用鱔魚血局部涂敷，觀察100余例，絕大部分均獲治愈，少數亦有好轉。用法：一將鱔魚血涂于患側（口向左歪，右為患側；向右歪，左為患側），30分鐘后洗去，3天后再行第二次治療。二先用面粉加水調搓成細長面條，做成圓圈形置于面部患側（目的是防止鱔血流掉）：然后用消毒注射針頭在消毒過的地倉穴上劃一"十"字，略使滲出血液：最后取鮮鱔魚1條，將頭切去，滴血于面圈范圍內（地倉穴滴厚些）。2天后擦去，每隔2～5天1次。鱔魚血涂于局部，干燥后能牽引面部肌群，刺激神經，促使癱瘓的肌群恢復正常。

2、治療慢性化膿性中耳炎 ：用蟮魚鮮血滴耳，觀察63例，輕者1次，重者2次即可見效。方法：將黃鱔放在清水中養6～8小時。用時以鑷子或止血鉗將黃蟮頸部夾住，以消毒過的剪刀將其尾巴剪斷，讓鮮血滴進耳中，側臥20～40分鐘。滴藥前，需先用2%雙氧水或生理鹽水將患耳洗凈、擦干。

鱔魚血治療面部疾病的時候，需要提醒一下，一般如果早期（急性期）的患者，可以試用，但如果連續用此方法一周未能取得明顯的療效的，請及時去當地專科醫院就診，以免延誤病情，一般此病，三個月內屬于急性期，也就是最佳恢復期，三個月內未取得明顯恢復著，就將留下后遺癥的。

鱔魚血治療面癱，《世醫得效方》以“大鱔魚一條，以針刺頭上血，左斜涂右，右斜涂左，以平正即洗去”的治法，說明涂鱔魚血是自古以來中醫治療面癱的方法之一。。

現代有人取鱔魚血制成血膏，貼于患側口角，3~5天換藥1次，一般一次而愈。注意：復原則當將血膏揭去，不可矯枉過正。

直接涂血的方法：

1、將鱔魚血涂于患側，30分鐘后洗去；3天后再行第二次治療。

2、先用面粉加水，調搓成面條，做成圓圈形，置于患側面部，用消毒針頭在面圈內地倉穴劃 “+”字，滲血為度，最后，取鱔魚一條，切頭，使血滴于面圈內。2天后擦去，每隔2~5天一次。

一般認為：鱔魚血活血搜風通絡，涂于局部，干燥后，能牽引面部肌群，刺激神經，促進癱瘓肌恢復功能。

不能

據《醫藥養生保健報》報道，黃鱔血中含有一種叫魚血毒素的物質，其進入人體后，會直接刺激口腔黏膜和胃腸黏膜，對黏膜造成損傷。而當毒素被吸收進入人體血液后，會損害人的神經系統。

生飲黃鱔血后，輕者會出現口腔燒灼感、口腔黏膜深紅、口中唾液分泌增多、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；重者可出現感覺異常、麻痹、呼吸困難等癥狀，最后因呼吸衰竭而死亡。因此，千萬別直接飲用生黃鱔血。

黃鱔血中的毒性物質，在一般烹調溫度下，可被破壞，所以食用經過烹調后的黃鱔不會中毒。

鱔魚肉質鮮嫩很多人都愛吃，但是吃鱔魚也是有講究的，鱔魚要吃新鮮的，網傳鱔魚血是不能吃，那么鱔魚血有毒嗎？鱔魚的血液是有毒的，如果不小心吞吃往往會使口腔、消化道黏膜產生刺激，嚴重的甚至可能會損傷神經系統，但如果是煮熟后食用黃鱔，毒素會被加熱所破壞，所以在吃煮熟的黃鱔時不必擔心這個問題。同時吃黃鱔時不要吃太多，體型太大的黃鱔也不宜食用，否則會對身體造成一定的傷害。

先把黃鱔剝皮開膛洗凈，用熱水去掉黃鱔外皮黏液，準備好各樣佐料，油燒熱后，先把小蔥、姜片下鍋試油，放入微量鹽、食用糖，接著黃鱔入鍋，加入肉桂、八角等等干料，翻炒約5分鐘，注入開水適量，放入花椒（用紗布扎袋）、枸杞、條參、當歸等藥物，大火燉10分鐘，加入蔥段、蒜塊、干辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分鐘，加入鹽調整咸淡，滴少許白酒去除腥膻，放入切好的青椒絲，加入小磨油，裝盤出鍋。