美味健康的酸棗汁是怎么制作出來的呢？這個問題大家一定十分好奇，現在就為大家介紹工業上酸棗汁的制作過程和自制酸棗汁的做法。

工業上制作酸棗汁首先采用特殊的工藝從酸棗中提取酸棗汁，然后經過酶解、澄清、過濾、真空濃縮、超高溫瞬時殺菌、無菌冷灌裝等數道程序，制成濃縮營養酸棗汁飲料，在最大限度上保持了酸棗原有營養及風味，天然、綠色、健康、無公害，是一種營養價值很高的飲品。

在了解了工業上酸棗汁的制作過程之后，為了方便那些想要自己在家制作酸棗汁的人們，接著介紹一下自制酸棗汁的做法：

用料：干酸棗、冰糖和清水

做法：

1、將干酸棗洗凈放入蒸鍋內，加滿水。開火加熱。水開后再煮30分鐘。

2、準備一個不怕燙的盆，蓋上屜布并固定30分鐘后，左手用漏勺撈一勺煮爛的棗，右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗，使棗更爛。全部搗爛后再煮5分鐘。用漏勺撈出棗。

3、用準備好的屜布盆把鍋里的水都過濾一下。

4、把水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。

5、晾涼后裝瓶即可。

酸棗汁不僅喝起來美味爽口，同時也具有不可忽視的營養價值。酸棗汁是由成熟的酸棗果實為原料，融合現代的工藝，萃取出酸棗的果實的精華制造而成的，酸棗所具有的營養統統包含在酸棗汁之中。所以從某種程度上來說酸棗汁所具有的營養價值就是酸棗具有的營養價值。

酸棗的營養價值很高，每百克酸棗中含有蛋白質45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，還含有蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵和多種人體所需的維生素。值得一提的是，每百克果肉中含有維生素C高達870--1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍，堪稱水果中佼佼者。此外，酸棗還含有豐富的環磷酸腺苷。環磷酸腺苷能夠高效能地促進人體內能源物質的分解，并產生大量的生物能量，供給細胞使用，使它們迅速產生各種生理效應。

酸棗汁就是在方便人們使用酸棗的同時，還最大程度的保有酸棗的這些營養價值并且以精華的形式供給人們，方便人們更好的吸收并且發揮出酸棗的功效。具有如此豐富的營養價值，酸棗汁自然能夠得到人們的喜愛。

酸棗汁在充分地保有了酸棗所具有的營養價值的基礎上，還最大程度地發揮著酸棗所具有的神奇功效。下面來為大家細數酸棗汁所具有的幾種功效。

1、喝酸棗汁能夠開胃健脾，增強食欲，促進消化。當今快節奏的都市生活使很多人飲食不規律導致腸胃功能失調，消化功能退化，各種消化疾病層出不窮。酸棗汁能夠發揮酸棗開胃健脾、促進消化的功能，調理人們的消化系統。同時，在炎熱的夏季人們常常會食欲不振，這時候喝上一杯開胃爽口的酸棗汁是再好不過了，令人們食欲大振。

2、喝酸棗汁能夠治療失眠癥。中醫認為，酸棗果肉性味酸平，具有養心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病癥。失眠的人們喝酸棗汁能夠寧心安神，鎮靜催眠，故而長期受失眠困擾的人群可以常常喝點酸棗汁來幫助睡眠。

3、喝酸棗汁能夠美容養顏，減肥瘦身。酸栆中富含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美，從而達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。同時，和酸棗汁能夠降低血脂、促進消化從而達到減肥瘦身的效果。

在了解了酸棗汁的營養價值和功效之后，我們來進一步介紹究竟哪些人喝酸棗汁尤其適合。酸棗汁喝起來酸甜怡人，還具有開胃健脾，養心安神的奇特功效，適合大多數人飲用。其中，以下幾類人群喝酸棗汁尤為適合。

1、嚴重失眠，長期受失眠困擾煩躁易怒的人群。現今社會人們面臨的壓力越來越大，常常導致思慮過多夜間輾轉難眠，越來越多的人們飽受失眠的困擾，健康狀況堪憂。酸棗汁具有鎮靜催眠的作用，能夠靜心安神，這類患者喝酸棗汁能夠幫助他們養心安神，緩解失眠的癥狀，提高睡眠治療，早日擺脫失眠。

2、患有高血壓的人群。酸棗汁具有持續降低血壓的作用，故而患有高血壓的人們不妨把酸棗汁當做日常飲品常常飲用，有很好的降血壓效果。

3、食欲不振、腸胃功能不佳的人群。酸棗汁有極佳的開胃健脾、生津止渴、消食止滯功效。這類人群喝酸棗汁能夠開胃口，增食欲，并且改善腸胃功能。

4、想要美容養顏的廣大女性朋友。前面已經提到喝酸棗汁能夠使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。同時喝酸棗汁還能夠幫助女性朋友們降低血脂，達到減肥的效果。故而廣大女性朋友想要美容養顏。減肥瘦身喝酸棗汁是再好不過的。

酸棗的味道酸甜，不僅可以直接吃，還可以榨汁喝呢，加入白糖，放入冰箱凍一凍味道更佳呢。喝酸棗汁的時候配電小點心，也是挺享受的，有時間的話時候做點酸棗糕吃吃吧，或者做點酸棗面，不是黑暗料理哦。

但是喝酸棗汁的時候有些食物是不能吃的哦，而且也不是所有人都適合喝酸棗汁呢，一起看看哪些食物躺槍了！

1、喝酸棗汁的時候不要吃蝦皮，不要吃海鮮，不要吃動物內臟，也不要吃黃瓜和蘿卜，這些食物和酸棗汁是對沖的呢，不要任性哦。

2、如果是酸棗過敏的話，不好意思你不可以喝酸棗汁，其實上面也說得很清楚了，看看那你不是酸棗仁的適飲人群吧。

3、酸棗汁不能太多，特別是經期的時候，千萬不要一杯又一杯哦，喝多酸棗汁可能會引起腹痛呢。來DYM的時候還是要戒口的呢。