尖椒干豆腐在東北被稱為“國菜”，尖椒干豆腐不僅用了富含營養(yǎng)的大豆做成的筋道的干豆腐，還有綠油油但是可以辣得噴火的尖椒搭配而成，簡直讓人無法抵抗這道尖椒干豆腐的美味。我們趕緊來學(xué)習(xí)一下尖椒干豆腐的做法吧。

主料：干豆腐（200克）尖椒（50克）

調(diào)料：胡蘿卜（少許）蔥花（少許）色拉油（適量）精鹽（適量）味精（適量）

廚具：炒鍋

做法：

1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。

2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。

3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。

4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。

5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會。

6、加入青椒，精鹽，翻炒。

7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。

8、香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動吧。

做尖椒干豆腐的主角不僅有尖椒，還有讓人大豎拇指的干豆腐，干豆腐是怎樣的一種豆腐呢？干豆腐的營養(yǎng)價值又有哪些？很多人都喜歡吃干豆腐，正因?yàn)樗墙畹赖目诟?，我們接下來先看看干豆腐有哪些營養(yǎng)價值吧。

1、 干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2、 干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；

3、 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

干豆腐適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用，其次干豆腐對于高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化的癥狀有輔助功效，同時因?yàn)楦啥垢嵌垢陌胫破?，也適合糖尿病人食用。另外，婦女產(chǎn)后乳汁不足之人以及青少年兒童都可以吃干豆腐。

最后，干豆腐對于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)的癥狀的病患有輔助改善的功效。但要注意的是，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

干豆腐的熱量有多少？很多喜歡吃尖椒干豆腐的朋友，會擔(dān)心干尖椒豆腐的熱量過高，經(jīng)常吃尖椒干豆腐或者干豆腐做成的其他菜肴會發(fā)胖。那么今天小編就和大家解解疑惑，到底干豆腐的熱量足夠讓人發(fā)胖嗎？

干豆腐的熱量：140大卡（100克）

尖椒干豆腐的熱量：206 大卡（100克），單位熱量適中。有數(shù)據(jù)表示，每100克尖椒干豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。

但盡管尖椒干豆腐的熱量適中，干豆腐的熱量較少，但是干豆腐通過油爆炒之后，難免會增加其熱量。因?yàn)槌词鞘褂米顝V泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

在做尖椒干豆腐之前，我們首先要準(zhǔn)備材料，干豆腐買好了，那么尖椒呢？這對喜歡吃辣的朋友來說是非常重要的一環(huán)，怎樣挑到優(yōu)質(zhì)的尖椒對尖椒干豆腐很是關(guān)鍵。我們下面就來看看吃貨們應(yīng)該怎樣挑選尖椒吧。

1、先要選表皮有光澤的尖椒，看上去光亮而顏色又較淺的尖椒會相對辣一些。

2、選比較直的尖椒。這樣的尖椒會較辣一些。

做尖椒的時候，如果不能吃辣的人買到了很辣的尖椒，可以先用冷 水泡一會，尖椒下鍋后，翻炒幾下放入白糖，炒到有點(diǎn)軟了再放其他調(diào)味料，這樣炒出的尖椒就不會很辣了。