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葡萄干有什么營(yíng)養(yǎng)

【導(dǎo)讀】葡萄干由成熟的葡萄曬干或陰干制成,肉質(zhì)軟糯酸甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。主要產(chǎn)于新疆、甘肅,陜西、河北、山東等地,新疆吐魯番的無(wú)核葡萄干最有名。由于葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%,所以可以保存很久。葡萄干果糖含量很高,時(shí)間久了會(huì)產(chǎn)生少量結(jié)晶,這并不影響其食用。葡萄干可以直接食用,也可作為烹飪調(diào)料或放在糕點(diǎn)中。

葡萄干多由葡萄帶皮制成,有效的減少了葡萄皮中多元酚的損失。葡萄干在經(jīng)過(guò)脫水過(guò)程后成分被濃縮,即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。

葡萄干中含有十分豐富的鐵、銅、鎂和鈣等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)貧血癥很有效,是婦女、兒童及貧血體弱者的食療滋補(bǔ)佳品,可以暖腎、補(bǔ)血?dú)狻⒅呜氀把“鍦p少。

葡萄干內(nèi)含有大量對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用的葡萄糖,對(duì)冠心病患者有一定的幫助。

葡萄干還富含多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸,能有效緩解身體疲勞,對(duì)過(guò)度疲勞和神經(jīng)衰弱者也有較好的補(bǔ)益。

葡萄干所含的的纖維和酒石酸,改善腸道健康,有助于消脂減肥。另外,葡萄干對(duì)恢復(fù)視力、調(diào)節(jié)人體的新陳代謝、惡性腫瘤也有一定的作用。

可直接食用,也可以用于煮粥、煲湯、甜品、糕點(diǎn)、花果茶,也可泡酒。

葡萄干枸杞蒸餅的做法

材料:面粉300g、奶粉20g、白糖30g、酵母3g、水150ml、葡萄干枸杞適量

1)  酵母用20-43℃水沖開,加入奶粉、白糖及面粉和成面團(tuán),醒發(fā)一小時(shí)。

2)  反復(fù)揉面后將面搟成大片。

3)  面片上放少量油刷勻,包入葡萄干枸杞后搟成圓餅。

4)  面餅上放少量葡萄干枸杞點(diǎn)綴,放蒸屜醒發(fā)20-30分鐘后大火蒸20-30分鐘即可。

老少皆宜,尤其適宜兒童、婦女、和貧血患者。女性每天吃一小把葡萄干,能有效緩解手腳冰冷、腰痛等現(xiàn)象。

糖尿病患者忌食,肥胖者也不宜多吃。不宜與安體舒通、氨苯蝶啶及含鉀量高的食物同食,易引起高血鉀癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

外觀以顆粒大、飽滿為佳,捏緊后放開能迅速散開。外表有少量糖霜,白葡萄干色澤碧綠透明,紅葡萄呈紫紅色半透明。口味清甜,不酸不澀。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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