無花果干是由成熟的無花果經(jīng)過選料、清洗、去蒂、分切、攤鋪、干燥、回軟等工序干制而成，市面上能買到的多為雞蛋黃色，有清熱解毒，化痰去濕的功效。果干的制作方法分自然干制和人工干制兩種。干制后的無花果糖份濃縮，口感軟糯但芳香味不夠濃厚，密封保管保質(zhì)期可達(dá)一年以上。

無花果干的營養(yǎng)十分豐富，食用可解毒消腫、生津清熱、開胃健脾，對(duì)咽喉腫痛、聲音嘶啞、食欲不振、消化不良、便秘、痢疾腹瀉等疾病都有一定的治療緩解作用，每天吃4顆無花果干還能有效防止貧血。無花果內(nèi)含有的水解酶等成分能減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血壓、預(yù)防冠心病有很好的作用。因無花果干可以通乳，故孕婦宜常適量食用。將10個(gè)無花果干與一段豬大腸煎水后含服，可治痔瘡、脫肛及便秘。適量無花果干加冰糖與水燉服，還能治療肺熱引起的咽喉干澀、聲音嘶啞。

無花果干的吃法有很多種，可直接食用，也可用于泡茶、煲湯、入菜。熬粥：無花果干洗凈切片，與適量糯米熬成粥，能保養(yǎng)腸胃，促進(jìn)消化。燒湯：少量熟肉切絲與無花果干一起煮，出鍋時(shí)撒適量鹽，可治療胃炎、慢性腸炎。涼拌：將無花果干與西瓜皮洗凈切絲涼拌，風(fēng)味獨(dú)特口感清爽。煲湯：豬肉洗凈飛水切塊后與洗凈的蜜棗和無花果一起放入燉盅，加清水隔水燉2小時(shí)即可，有助消化、健脾和胃、滋陰養(yǎng)血等功效。

健康天然的無花果干是采用成熟無花果曬制而成，表皮呈深黃色，口感很甜，微酸。優(yōu)質(zhì)的無花果干表面有一層白色顆粒狀或絮狀的果霜，果肉松軟、果醬濃郁。不打農(nóng)藥的有機(jī)食品在生長期間難免會(huì)生蟲，故在挑選時(shí)應(yīng)盡量挑選無蟲眼的無花果果干。添加化學(xué)藥劑制成的果干色澤暗淡、果肉不完整、肉質(zhì)干如棉絮，挑選時(shí)應(yīng)注意辨別。