黃皮在我國(guó)多個(gè)地方均有種植，分甜黃皮、酸黃皮和苦黃皮三種種。甜黃皮是大部分人都比較喜歡的，而酸黃皮因?yàn)樗嵛遁^重，多用來(lái)加工成果汁、果醬等，苦黃皮則多用于食療。

我們來(lái)看黃皮的營(yíng)養(yǎng)成分，每100克黃皮中含水分87.6克，蛋白質(zhì)1.6克，脂肪0.2克，粗纖維4.3克，碳水化合物5.6克，灰分0.7克，維生素B1 0.13毫克，維生素B20.06毫克，抗壞血酸35毫克，鉀226毫克，鈉6.5毫克，鎂16毫克，鐵0.4毫克，銅0.04毫克。

黃皮中的養(yǎng)分如此之多，對(duì)人體自然是大有益處的，那么黃皮有哪些功效和作用？

1 在給人體補(bǔ)充大量養(yǎng)分的同時(shí)，還能增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病的干擾。

2 健胃消食。黃皮中含有大量的酸性物質(zhì)，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液分泌。所含酚類，能調(diào)節(jié)氣機(jī)，防治因氣滯而導(dǎo)致的腹脹等癥狀。

3 痰平喘：黃皮果中所含的黃皮新肉桂酚胺A、黃皮新肉桂酚胺B、黃皮新肉桂酚胺c、黃皮新肉桂酚胺D以及酚類，多種氨基酸，黃酮甙等，不僅可以調(diào)節(jié)氣機(jī)，還能收斂肺氣。同時(shí)，還有緩解平滑肌的痙攣，起到化痰平喘的功效。

除此之外，黃皮還有生津止渴、順氣鎮(zhèn)咳的功效，并且苦味偏重的黃皮，效果尤其明顯。苦味的黃皮還有強(qiáng)心作用，能松弛胸腹肌肉緊張。

需要注意的是，在食用之時(shí)，必須是連皮帶核的放入口中慢嚼，才能使得黃皮的功效和作用發(fā)揮到最大。

黃皮自古便在民間流傳開(kāi)來(lái)，用于治療一些常見(jiàn)疾病。古代醫(yī)書(shū)也有記載，“主嘔逆痰水，胸隔滿痛，蛔蟲(chóng)上攻，心下痛。”“化氣消疝，除積止痛。”可見(jiàn)其藥用價(jià)值之高，因此有這些病癥的人群都應(yīng)該多吃黃皮。下面我們來(lái)了解下哪些人適合吃黃皮。

1 消化不良的人群。在黃皮盛行的季節(jié)，將其連皮帶核，細(xì)嚼慢咽，能夠緩解胸腹脹氣，心肺悶滯的狀態(tài)。如果是有疝氣病癥患者，在病痛發(fā)生時(shí)，按照這個(gè)方法食用效果會(huì)更佳。

2 體內(nèi)水分缺乏水分的人群。夏季外出游玩之時(shí)，暑氣從四面八方襲來(lái)，人體會(huì)感覺(jué)到特別熱燥，這時(shí)候吃上一些黃皮，尤其是帶苦味的黃皮，不但能生津止渴，還有預(yù)防中暑的作用。

3 痰多或者有“痰喘”的人群。在晚上臨睡之時(shí)連皮帶核嚼上幾個(gè)，能夠更好的入睡，不會(huì)因?yàn)樘禋夥e滯而無(wú)法入眠，對(duì)治療痰疾有一定的療效。

倘若不是在黃皮盛產(chǎn)的季節(jié)里想吃黃皮，或者是用它來(lái)緩解這些病癥，可以到中藥店購(gòu)買黃皮核，放入瓷碟中，在飯上蒸軟，嚼食。

另外，黃皮還有消風(fēng)腫，去疳積的作用，其種子還可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。因此，無(wú)論是身體有這些疾病還是身體健康的人群，都應(yīng)該多吃黃皮。

在黃皮的三個(gè)種類中，甜黃皮最可口也最討人喜歡，酸、苦黃皮解暑消渴功效較甜黃皮要好一些，苦黃皮藥用功效最好。大家可以根據(jù)自己的需要選擇食用。

黃皮分甜、酸、苦三種，口味上有些許差異，也正因?yàn)檫@種差異，導(dǎo)致了它們?cè)谑秤梅椒ㄉ系牟町悺Ｌ瘘S皮多用作新鮮食物，如雞心黃皮；酸黃皮多于肉類搭配，如黃皮燜排骨；苦黃皮則因藥用價(jià)值比前兩者要高，所以多為食療之物。

1 直接吃黃皮：正確的吃法應(yīng)該是將果肉、果皮、果核一并放入口中嚼碎，并連渣帶汁的吞下，不僅能消火降暑，還有治療消化不良、胃脹氣的功效。

2 將黃皮熬成果醬：黃皮去籽，果肉與果皮一同打碎，加入冰糖，熬成果醬，不僅酸甜可口，還能止咳。

3 黃皮泡蜂蜜：黃皮洗凈，然后掰成三四塊，把核丟掉，放到杯子里沖開(kāi)水，放點(diǎn)蜂蜜或者白糖，那味道沒(méi)得說(shuō)，點(diǎn)贊指數(shù)絕對(duì)高到爆棚。

4 黃皮浸蜂蜜。黃皮浸蜂蜜有很好的止咳作用的。還可以將新鮮的黃皮蒸熟曬干去核，然后浸在純蜂蜜(冬蜜)，比例按沖茶的份量，等出味了就可以服用了。

5 拌鹽吃。這是海南人的吃法，將黃皮洗凈，擠開(kāi)果肉放入碟中，撒上少許鹽拌著吃，冰凍后食用口感更佳。

黃皮的果皮、果肉以及果核都是可以入藥的，因此在食用的時(shí)候切不可浪費(fèi)，要知道黃皮是被稱為“果中之寶”的。

黃皮從果皮、果肉到果核，都有著極高的藥用價(jià)值，那么當(dāng)我們?nèi)缦掳Y狀之時(shí)，要如何服用黃皮才是正確的呢？一起來(lái)看看。

1 防治流感，感冒，瘧疾：黃皮葉五錢至一兩，用水煎服。

2 肝胃氣痛：生黃皮果曬干，用水煎服，每天10個(gè)。或是用黃皮樹(shù)根l至2兩，與水煎后過(guò)濾掉渣，加黃酒沖服。

3 疝氣偏墜：黃皮樹(shù)根2兩，小茵香5錢，煎水后過(guò)濾掉渣，倒入適量黃酒，溫服，一日2次。

4 風(fēng)痰流注，寒性膿瘍：黃皮樹(shù)嫩葉，黃皮果核研細(xì)，龜板砂炒研末，各4兩，做成蜜餞，每服2錢，一日2次，用黃酒送服。

5 蛔蟲(chóng)上攻，心下痛：黃皮果6錢(新鮮的要取2兩)，用水煎好，空腹服用。

6 毒蛇、狂犬咬傷：黃皮樹(shù)葉2兩，焙燥，研細(xì)，用適量好黃酒隔水燉煮，一月分2次溫服，并以藥渣敷于傷口。

7 腸痙攣，腸癌痛，胃神經(jīng)痛：黃皮果核炒香，研細(xì)末，以水或黃酒送下，每服2錢，一日2至3次。

8 黃皮葉煎水洗可以解穢惡，消風(fēng)腫，治疥癩，去熱散毒。

黃皮全身是寶，除了新鮮吃，還能腌制成干果，沖泡黃皮果還能消除腹脹，幫助消化呢！那么黃皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

第一、黃皮含有18種氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素。

第二、黃皮中的銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

第三、黃皮中還含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分，具有開(kāi)胃、消食、解油膩、松弛肌肉緊張、緩解咳嗽、化痰平喘、預(yù)防感冒的作用。

第四、黃皮果的根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。