扁豆是一種大家經常吃的食物，不知道大家有沒有吃富哦扁豆炒土豆呢？下面媽媽網百科跟大家一起來學做這道家常美味。

首先準備好主料，包括扁豆300克、土豆100克，調料：色拉油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、蔥末3克、姜末3克、生抽5克

做法：首先將土豆去皮，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。然后將扁豆去筋，清洗干凈，也切成小片裝入盤中待用。然后開火熱鍋，等到鍋熱了之后放油爆香蔥姜末，然后將土豆放到鍋里翻炒，并且加入五香粉。翻炒均勻之后加點水燜煮一下。等到差不多了，就加入精鹽，生抽，翻炒一下再加入扁豆翻炒。等到扁豆和土豆都炒熟了之后就可以上盤了。

真的是一道非常簡單的家常好菜，大家不妨在家都試試。

做法一：（重口味）

準備材料：土豆、芹菜、紅辣椒、老干媽辣椒醬、油、醬油、鹽、姜、蒜。

1、將土豆去皮洗凈切絲，放在加醋的冷水中浸泡10分鐘。切蔥花、拍蒜碎，把姜切絲和紅辣椒切圈。

2、芹菜去根須，保留少許芹菜葉子，洗凈后，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水備用。

3、將浸泡好的土豆絲撈出瀝干水。先用油炸過一下土豆絲，慢慢撈起放冷。

4、熱鍋放入少許油，把蒜碎，紅辣椒圈，姜絲炒香。加入老干媽辣椒醬炒一下，把炸過的土豆絲放入快速翻炒。淋上醬油。

5、再加入芹菜炒，這時加上鹽，撒上蔥花。炒至均勻，即可上桌。

作法二：（清淡口味）

準備材料：土豆、芹菜、胡蘿卜、油、醬油、鹽、姜、蒜、蔥。

1、將土豆去皮洗凈切絲，放在加醋的冷水中浸泡10分鐘。

2、芹菜去根須，保留少許芹菜葉子，洗凈后，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水備用。

3、切蔥花、拍蒜碎，把姜切絲和胡蘿卜切絲。

4、將浸泡好的土豆絲撈出瀝干水。

5、熱鍋放入油，把蒜碎，胡蘿卜絲，姜絲炒香。把土豆絲放入快速翻炒。淋上醬油。

6、再加入芹菜炒，這時加上鹽，撒上蔥花。炒至均勻，即可上桌。

健脾胃、減肥輕身，來看看這道美容大餐土豆炒芹菜怎么做。

準備材料：土豆、芹菜、紅辣椒、油、醬油、鹽、姜、蒜、蔥。

1、將土豆去皮洗凈切絲，放在加醋的冷水中浸泡10分鐘。

2、芹菜去根須，保留少許芹菜葉子，洗凈后，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水備用。

3、切蔥花、拍蒜碎，把姜切絲和紅辣椒切圈。

4、將浸泡好的土豆絲撈出瀝干水。

5、熱鍋放入油，把蒜碎，紅辣椒圈，姜絲炒香。把土豆絲放入快速翻炒。淋上醬油。

6、再加入芹菜炒，這時加上鹽，撒上蔥花。炒至均勻，即可上桌。

不但做法簡單又營養好吃，而且可以減肥、美容等等。

發芽的土豆還能吃嗎？這個是網友經常問到的一個問題。因為有時候我們買了土豆放在家里，隔了好一段時間了才記起，當想拿來煮的時候，卻發現土豆已經長芽了。此時既不想浪費食物，又不想給健康帶來影響怎么破？

其實，當土豆剛剛長芽不久，芽還沒長出點點的時候，可以將芽和芽眼一起挖掉，然后吃剩余的部分是可以的。長芽的土豆里面含有一種龍葵素，當芽才剛長起的時候，這種毒素集中在芽眼的部位，還沒來得及想更深的內部擴散，這個時候去到芽眼的部分再去皮就基本將土豆的毒素去除。要想更加保障點，就再用水浸泡半個小時。這種土豆不適宜炒絲或者是炒片了，可以煮或者燉，里面加進放些醋，可以講龍葵堿毒素分解。

謹記，如果是土豆長芽過長，為了身體健康著想，就不要再食用了哦。

我們平時做菜的時候，常常是把蔬菜和肉一起搭配起來烹煮， 這樣不僅增加了菜式的色香味，而且可以均衡營養，為人體補充多種多樣的營養成分。這里即將為大家介紹的是土豆燉肉，它的做法簡單，也是一道拿得出手款待客人的菜式哦。

材料：五花肉500g、土豆3個、蔥花、大蒜、鹽、雞精、花椒、醬油、食用油

做法：

1、將土豆去皮洗凈再切成小塊狀，將五花肉切小塊；

2、燒熱鍋后，倒入食用油加熱，將五花肉放進鍋內翻炒，加入大蒜和花椒一起炒出味；

3、等五花肉開始變色的時候， 把土豆放進鍋內，加入適量的水沒過全部的食材，倒入少許食鹽和醬油；

4、將鍋內的東西一起翻炒，等到差不多收干湯汁的時候，放進雞精炒勻，上面撒上蔥花即可出鍋。

顧名思義，土豆燉豆角的主要食材包括了土豆和豆角。注意的一點是這里的豆角指的不是長豆角，而是四季豆哦。如果你想吃得比較素，就直接用土豆和豆角一起燉就可以了。如果你想吃點葷，那就放些肉一起燉的味道也是比較好吃的，那下面就分別看下這里種不同的做法吧。

做法一

材料：土豆1個、豆角200g、姜、蒜、食鹽、醬油、食用油

步驟：

1、將土豆去皮洗凈，再切成小塊，注意大小要均勻，方便炒的時候同時熟；

2、擇豆角后，洗凈切段；

3、熱鍋后 ，將食用油倒入加熱后，放進姜末蒜末一起爆香，再倒入豆角翻炒至變色；

4、將土豆倒入鍋內一起翻炒，然后加入適量的水，淋上醬油，蓋上鍋蓋將土豆和豆角一起燜熟；

5、最后加入食鹽炒勻即可出鍋。

做法二

材料：土豆、豆角、五花肉、蔥、姜、食鹽、雞精、醬油、食用油

步驟：

1、將土豆切成小塊，將豆角擇好，將豬肉切成小塊，蔥切成蔥花，姜切成小塊；

2、鍋里倒入食用油，加熱，放進蔥姜爆香，然后倒進豬肉炒先；

3、然后倒進豆角一起翻炒，等到豆角的顏色變了，就倒進土豆一起翻炒；

4、往鍋內倒入少許醬油，加入清水沒過全部食材，撒入少許雞精，蓋上鍋蓋燜兩分中即可。