1、辣椒。專家建議盡量少吃。禁忌理由：所含的辣椒素可促進胰島素的分泌，但辣椒性熱、味辛，多食助熱生火，糖尿病患者。多屬陰虛火旺之體，幫應習題少食。

2、甘薯。專家建議盡量少吃。禁忌理由：含糖量在20%以上，食用后血糖會明顯升高。

3、甜菜。專家建議盡量不吃。禁忌理由：含糖量高，糖尿病患者食用后血糖會明顯升高。

4、大蔥。專家建議盡量少吃。禁忌理由：蔥吃得多了易使人視線不清，對眼睛有一定的不良影響，糖尿病合并眼病者不宜多吃。

5、荸薺。專家建議盡量不吃。禁忌理由：含大量淀粉，淀粉在體內會轉化為葡萄糖。

6、杏。專家建議盡量不吃。禁忌理由：性溫熱，多食易上火。糖尿病患者多屬陰虛內熱之體，且免疫力差，應盡量不吃。

7、葡萄。專家建議盡量不吃。禁忌理由：含大量葡萄糖、果糖及少量蔗糖、木糖，糖尿病患者慎食。

8、柿子。專家建議盡量不吃。禁忌理由：除水分外，所含大部分為糖（包括蔗糖、葡萄糖、果糖等），糖尿病患者應盡量不吃。

9、桃。專家建議盡量不吃。禁忌理由：性熱，含糖量高，屬陰虛火旺之體的糖尿病患者應盡量不吃。

10、蘆柑。專家建議盡量不吃。禁忌理由：除水分外，所含大部分為糖類物質，包括葡萄糖、果糖、木糖，多食易導致血糖升高，糖尿病患者應盡量不吃。

1、低鈉高纖維素飲食

高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發癥。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

2、限富含淀粉食品和忌高糖食品

富含淀粉的食品(大米、白面、薯類、豆類、谷 類)，進入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。 糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

3、限制脂肪類和蛋白質的攝入量

糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血癥。 糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以內為宜。

4、忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

5、遠離煙酒

酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

1、菜肴少油少鹽　糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。　

2、“多吃肉、少吃飯”并不科學，有人認為肉是蛋白質，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。　

3、進餐定時定量　注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

4、無糖糕點也要控制　雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。　

5、多食用粗糧　在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。

1、生地黃粥

原料：鮮生地150克，粳米50克。

做法：將鮮生地洗凈搗爛，用紗布擠汁。先用粳米50克，加水500毫升，煮成稠粥后，將生地黃汁加入，文火再煮一沸，即可食用，每日一至二次。

功能：清熱涼血，養陰生津。現代藥理研究表明生地具有加強心肌收縮，利尿及降低血糖作用。

適應：陰虛熱盛型糖尿病，癥見煩渴多飲，多食易饑，尿頻量多，大便干結。舌紅少津，苔黃而燥，脈滑數。

2、葛根粉粥

原料：葛根30克、粳米50克。

做法：將葛根切片，水磨澄取淀粉，粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。

功能：清熱除煩，生津止渴。現代藥理研究證明葛根有降低血糖作用，并能擴張心腦血管，具有溫和的降血壓作用。

適應：陰虛火旺型糖尿病，癥見口干多飲，心煩易怒，性情急躁，多食易饑，大便干結，尿色混黃，舌紅少津，舌苔黃燥，脈象滑數。

3、三七山藥粥

原料：三七5克，生山藥60克、粳米60克、酥油適量。

做法：粳米加水如常法煮粥。山藥去皮為糊后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放人粥內拌勻，可作早點食用。

功能：潤肺健脾，益氣固。

適應：氣陰兩虛或陰陽兩虛型糖尿病。癥見神疲乏力，口干咽干，食欲減退，腰膝酸軟，大便于結或泄瀉與便秘交替出現，或兼見心悸自汗，或眩暈耳鳴，或肢體麻痛，或視物模糊。舌胖有齒痕或舌質暗淡，苔白或干，脈沉細無力。

糖尿病患者由于體內胰島素絕對或相對不足，若不控制飲食，可能導致餐后血糖升高，這不僅加重胰島β-細胞的負擔，而且長期持續的高血糖會加劇糖尿病多種并發癥的發生和發展，最終使病情惡化，甚至危及生命。因此，飲食控制是糖尿病治療的關鍵，任何降糖藥必須在飲食控制的基礎上才能獲得較好的效果。飲食控制的具體方案因人而異，但基本原則是相同的。

熱能需要以維持正常體重，或低于正常體重為宜。碳水化合物占總熱能的55%～60%，用粗糧代替精制糧。蛋白質不多于總熱量的15%。脂肪總熱量20%～30%，減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸，以減少心血管并癥的發生。膽固醇小于300mg/天，以以減少心血管并癥的發生。鈉限制在1000 mg/1000kcal，不超過3000 mg/天(約折合8 g食鹽)，以預防高血壓。限制飲酒。食物的選擇可根據各國的不同食物品種因地制宜而進行指導。服降糖藥或用胰島素的病人應每天平均分配進食量。