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蘋果

【導讀】蘋果是人們日常生活中常見的水果,也是老幼皆宜的水果之一,有“智慧果”、“記憶果”的美稱,其營養價值和醫療價值都很高。那蘋果有哪些功效與作用?適合哪些人群食用?蘋果的營養價值在哪里?蘋果的其他吃法呢?本專區為你一一解答!

拔絲蘋果是山東地區漢族名菜,屬于魯菜菜系,色澤金黃,塊型光滑,味酸甜,外脆內軟,糖絲不斷。以蘋果為制作主料,拔絲蘋果的烹飪技巧以拔絲為主,口味屬于甜味。拔絲菜是一種烹調技術較高的甜菜,拔絲是將主料經過油炸,放入用水或油熬濃的糖汁中顛翻均勻,趁熱拔出糖絲的一種烹調方法。

此菜制成后,宜熱吃快吃,牽食有絲,似蠶吐細絲,甜脆香嫩。

蘋果派的做法,網上一搜選擇可多得你都不知道用那一條好,經多方面的研究,小編為你準備一條非常適合家庭制作用的,希望你會喜歡。

配料:

派皮:低筋面粉150克、黃油60克、細砂糖15克、水48克。

派餡:蘋果肉300克、檸檬汁1小勺(5ML)、細砂糖60克、鹽1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黃油10克、水20克、玉米淀粉10克。

表面刷液:全蛋液適量。

烘焙:烤箱中層,上下火,先以200度烤15分鐘,再將溫度降至175度烤20-25分鐘。

制作方法:

1、首先制作派皮。黃油軟化以后,倒入低筋面粉和細砂糖,用手把黃油和面粉不斷揉搓,直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子。

2、在搓勻的面粉里加入水。

3、揉成面團。不要揉太久,成為稍光滑的面團即可。把面團放進冰箱冷藏松弛15分鐘以上,最好冷藏1個小時-4個小時。

4、冷藏松弛面團的時候,我們來制作派餡。蘋果去皮去核后稱重,然后切成小丁。

5、鍋燒熱后放入黃油,使黃油溶化。火不能太大,否則黃油會被燒焦。

6、倒入切好的水果丁翻炒。

7、稍稍翻炒后倒入細砂糖,繼續翻炒。

8、加入細砂糖后,水果丁會漸漸滲出大量水分。轉小火慢慢的熬煮水果,直到蘋果丁變得較軟。

9、蘋果丁煮軟以后,把玉米淀粉和水調勻倒入鍋中,翻炒至餡料變得濃稠。

10、關火,并倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻,派餡就做好了。做好的派餡冷卻后再使用。

11、案板上施薄粉,將松弛好的派皮分成兩份,兩份的重量比為2:1。把大的那一份派皮放在案板上,用搟面杖搟成薄片。

12、把搟好的派皮鋪在派盤上,用手輕壓派皮,使派皮緊貼在派盤上。

13、用搟面杖在派盤上滾過,將多余的派皮切斷。

14、用手移去多余的派皮。

15、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。

16、把第11步預留出的較小的一份派皮也搟成薄片,用刀切成小長條。

17、在派盤里填入派餡。

18、用第16步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格。

19、用手指按壓網格與派盤的交界處,使編織網格后多余的派皮掉落,并使網格與底部的派皮粘合起來。

20、在網格表面刷上一層全蛋液,將派盤放進預熱好的烤箱,先以200度烤15分鐘,再將溫度降至175度烤20-25分鐘,烤到表面微金黃色即可出爐。

蘋果中含有多種維生素及礦物質,是大腦必須的營養成分,能夠提升記憶力,促進人體的生長發育。同時,蘋果還具有生津止渴、健脾益胃等功效。

另外,蘋果還可以緩解不良情緒、提神醒腦,在經過一整天的緊張工作之后,拿一個蘋果聞一聞,身心會舒暢許多。

除卻這些,蘋果還有下面這些營養價值:

1、蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

2、未成熟或半熟的蘋果,具有防輻射的作用,并且蘋果的防輻射作用遠遠大于仙人掌和蘆薈,而且比起刺手的仙人掌要更美觀。

3、具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

4、多吃蘋果能預防感冒,常吃蘋果的人患感冒機率會低很多。

5、多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

6、蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。

7、蘋果還能防癌,防鉛中毒。

8、吃蘋果能減肥。蘋果中含有的一些酸性物質,是能幫助消化的,且有助于體內毒素和垃圾的及時排出。

蘋果是我們常見的水果,并且它對人體有一定的保健功效,更是美容減肥的最佳選擇。但是蘋果什么時候吃最好往往是被我們忽略的問題,有人說飯前吃好,可以減少飯量,有助于減肥;有人說飯后吃好一些,能幫助消化。那么蘋果什么時候吃最好?

中醫認為上午是脾胃活動最旺盛的時候,那時候吃水果有利于身體的吸收和消化。而如果是在晚餐后吃水果,則是不利于消化的,并且吃得過多,糖轉化為脂肪的幾率也更大了。所以吃蘋果盡量選擇在下午前,要么是飯前半小時,要么是飯后半小時。我們該如何選擇是飯前吃還是飯后吃呢?

首先說飯前吃。空腹吃蘋果可以排除體內的毒素,并減少熱量的攝入,對身體很有好處。另外,蘋果通常是生吃,能增強免疫力。并且空腹吃蘋果,還可使膽汁分泌流動,防止膽結石。但是從消化方面來看,有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

飯后吃,則容易使先前被吃下的食物阻滯于胃中,出現脹氣、便秘等癥狀,給消化帶來不良影響。而且蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不不易消化的鞣酸蛋白質,更會是腸胃發脹。所以,飯后兩個小時后再吃蘋果比較好。

大清早沒空做早餐,直接來一盤水果沙拉,里面有蘋果片啦,各種蔬果,我們以為這就是營養的早餐了,但實際上這樣真的好嗎?空腹吃蘋果好嗎?可能我們都清楚要是蘋果中含有鞣酸和果膠等成分,這些物質是否會對我們的胃部造成刺激呢?

空腹吃蘋果好嗎?

其實空腹吃蘋果是不科學的,蘋果中含有大量的蘋果酸和檸檬酸,要是你的體內的胃酸很多的話,再吸收這些酸類物質自然對胃部是不好的。

那么空腹吃水果都是不好的嗎?

只要水果中不含有太多的酸性,對我們的胃部刺激不大就沒有問題,現在很多水果的甜度都是比較高的,所以空腹吃一些甜度高,酸性低的水果是OK的。

眾多喜愛蘋果的人,尤其是女性都知道蘋果營養豐富,但是蘋果具體的功效與作用主要體現在哪里呢?其實除了補充基本的維生素之外,還有不少人們一般難以了解到的功用呢!一起來瞧瞧,看完別吃太多蘋果哦!

1、補血:鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。

2、保養肌膚:蘋果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。

3、保護心臟:蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量,所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。

4、減輕腹瀉:蘋果可促進消化系統健康,減輕腹瀉現象。

5、寧神安眠:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。研究發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

6、美白養顏、降低膽固醇:蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功,并富含鐵、鋅等微量元素,可使皮膚細潤有光澤,起到美容減肥的作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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