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蛇瓜怎么吃

【導讀】蛇瓜是一年生攀援藤本,原產于亞熱帶地區,因為瓜的形狀像蛇一般,故被稱為“蛇瓜”。蛇瓜是一種綠色蔬菜,是餐桌美食。不過,因為它的形狀過于獨特,雖然人們覺得好奇,但是嘗試的人卻不多。其實,蛇瓜是一種很美味的食物。蛇瓜要怎么做才好吃呢?下面,媽媽網為大家介紹幾種蛇瓜的吃法。

蛇瓜是一年生攀援藤本,它的嫩瓜細長,瓜身圓筒形或彎曲,瓜先端及基部漸細瘦,形似蛇,瓜皮灰白色,上有多條綠色的條紋,肉白色,質松軟,成熟瓜淺紅褐色,肉質疏松。而且蛇瓜性涼,味微甘,具有清熱、化痰、潤肺、滑腸等功效。蛇瓜抗逆性強,病蟲害很少,產量高。

蛇瓜含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱,利尿降壓,對人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質松軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以后則變為香味,微甘甜。蛇瓜以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。

我們通常用蛇瓜搭配其他食物炒食,除此之外,還可以用蛇瓜來做甜食或者煎餅,如果你足夠有創意,你還可以自己創造新的吃法。

每個人的口味都各不相同,有人愛吃甜,有人愛吃咸。有些食材只能做甜食,有些食材只能做咸食,有些食材,兩者都可做。蛇瓜,就屬于那個既可用作甜食,又可用來作咸食的食材。下面,媽媽網教大家用蛇瓜做一種甜食——蜜蛇瓜。

材料:(1)蛇瓜300克,紅蔥頭15克。(2)青辣椒5克,紅辣椒5克,大蒜5克,紅蔥頭5克。調料:白醋150毫升,糖180克,鹽10克。

制法:

(1)蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深,反面同樣再切15度備用。

(2)調料煮沸待涼,將所有材料2)切片,加入調料中拌勻,即為醋蜜汁。

(3)將做法(1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中,置于冰箱中冰透入味即可享用。

蛇瓜,用于炒食是非常美味的。它可以選用多種材料一起炒。如腐竹炒蛇果,腐竹具有濃郁香醇的豆味,而蛇瓜的味清香,兩者一起炒,味道美極了,色香味俱全。下面就是腐竹炒蛇瓜的做法:

材料:蛇瓜1根或2根,鮮腐竹(豆包)數片,切段

調料:姜米、鹽

做法:

1、先將蛇瓜削去外皮,白皮下面如果還有綠色的硬皮,也削去;去囊,切圈或切片;

2、然后將鮮腐竹(就是加工過的鮮腐竹)切段(如果是比較嫩的腐竹,煮的過程中會化掉些,因此要切稍大些,如果不會化的,則切小些)。

3、熱油滑鍋,用小火爆香鹽和姜米,下蛇瓜炒至稍軟,放腐竹,略炒,放水少許煮至軟熟。

4、勾個油水芡,搞定。

如果你比較偏愛面食,那么,蛇瓜同樣可以滿足你的這個喜好。我們可以用蛇瓜做洋蔥餡餅,這可以當做一種點心,如果需要遠行,還可以準備這個蛇瓜洋蔥餡餅在路上,當做充饑的食物。

材料:蛇瓜、洋蔥、肉餡,用自發粉和的面

做法:

1、把蛇瓜切細絲,再切小細丁放盆內;

2、把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇瓜丁放在一起;

3、將步驟1、2完成的東西用鹽殺殺水;

4、肉餡拌好待用;

5、把步驟1、2擠水和拌好的肉餡放在一起,放香油、鹽拌勻成餡;

6、面和好要放20分種才能用;

7、面分成劑子,桿皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺里,蓋上蓋子,3-4分鐘就可出一鍋了。

尖椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠 狀動脈硬化,降低膽固醇,尖椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。所以,適當地吃點辣椒是對人的身體有好處的。用尖椒加肉絲炒蛇瓜,也是一道美味的菜肴。

材料:蛇瓜,紅綠尖椒,瘦肉,生抽,蠔油,淀粉,鹽,料酒,雞精,糖等。

做法:

1、蛇瓜洗凈切斷,把瓤和子掏干凈后切絲;

2、紅綠尖椒切絲;

3、瘦肉切絲,用生抽和蠔油、淀粉拌好;

4、鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒肉絲;

5、最后把所有材料放入鍋中炒;

6、放鹽,料酒、雞精、糖拌勻,可以嘗嘗蛇瓜的熟透程度,然后放蒜瓣;

7、滴香油出鍋盛盤即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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