油淋娃娃菜是主料為娃娃菜，經過一些調料的配合，在油滾燙的時候，直接澆在娃娃菜上面，這樣就可以成為一道非常鮮美清淡的菜肴了。油淋娃娃菜做起來非常的簡單，很多人為了圖方便，就會選擇這種做法。下面媽網百科為大家帶來油淋娃娃菜的做法。

主料：娃娃菜200g

輔料：油適量、鹽適量、紅尖椒適量、小蔥適量、醬油1湯匙、陳醋適量、海米適量

做法：

1、娃娃菜洗凈，挖掉根部后豎切成條。

2、紅尖椒去籽切絲，小蔥切末。

3、海米泡好后切碎。

4、鍋里倒入油，油熱后放入海米、小蔥末、海米碎炒香。

5、調入精鹽，關火。

6、倒入一湯匙味極鮮醬油少許陳醋，拌勻成味汁。

7、把炒好的湯汁澆在娃娃菜上，拌勻。

小貼士：

1、娃娃菜要充分的洗干凈，經過長期的發育，包心里面可能會殘留一些農藥或者一些砂石；

2、辣椒和鹽的量一定要控制好，避免放太多。

娃娃菜的味道非常的鮮美清甜，并且它的做法也是比較簡單的。娃娃菜的營養價值比較高，富含微量元素、維生素和纖維素等人體必需的營養成分。那么娃娃菜的作用與功效又有哪些呢？下面媽網百科為你揭曉。

1、能養胃但不能多吃

吃娃娃菜可以暖胃，對于有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。

2、生津止渴味道好

娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。

3、利尿消腫效果顯著

娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、排除通便困擾

娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，緩解便秘、防止大便干燥。

5、清熱解毒助健康

娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。同時娃娃菜還能能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

6、滋陰養肺身體棒

娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節多吃娃娃菜可以滋陰養肺，肺屬于白色，吃白色的食物對養肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯的選擇。

娃娃菜是大白菜的一個變種，其營養價值跟大白菜相差不大。坊間都說娃娃菜的營養比較豐富，那么娃娃菜的營養價值又有哪些呢？

俗話說，“百菜不如白菜”。娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經常食用頗有益。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。但是娃娃菜在做的時候，也是有一些人是不能吃的，下面一起來看一下。

油淋娃娃菜在做的時候難免會加入一些調料，例如辣椒、鈉鹽等。如果辣椒跟鈉鹽的用量過多就會影響整道菜的食用效果，所以高血壓或者本身身體有發炎的患者就不太適宜吃油淋娃娃菜了，或者可以不放辣椒和少放點鈉鹽也可以放心食用。

油淋娃娃菜在做的時候有可能因為油的溫度不夠，導致在用油淋娃娃菜的時候會出現娃娃菜沒有充分的被淋到，造成娃娃菜的半生不熟，胃寒的人吃涼食的話，有可能會導致胃不舒服，再加上娃娃菜本身的性偏涼，所以胃寒的人如果想吃娃娃菜的話，建議采用另外的做法。

淋油是烹飪的一個操作方法，菜肴烹調成熟，在出勺之前，常常要淋一點油。相信大家對于淋油這一步驟都不陌生，那么為什么要淋油呢？其實淋油的主要作用是增色、增香、增味、增亮、增滑等。

淋油能夠在一道菜完成之前達到從色香味俱全的效果，從而最大限度的吸引人的味蕾。可能對于一些長期做菜的人來說，淋油是極其簡單的一道工序，但是對于一些沒有嘗試過的人來說，淋油也是一門極其講究的學問，下面媽網百科列出了一些淋油過程中需要注意的問題。

1、淋油一定要在菜肴的芡汁成熟后再淋入，否則會使菜解芡，色澤發暗，并帶有生粉味；

2、淋油要適量，太多易使芡脫落；

3、淋油要根據菜肴的色澤和口味要求，一般地說，白色、黃色和口味清淡的菜淋人雞油，紅色、黑色菜淋入麻油，辣味的菜要淋入紅油。