因?yàn)槭ú酥泻卸嗵呛屠w維素，屬于一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質(zhì)，可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，如果要減肥，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

石花菜還含有豐富的礦物質(zhì)和鈣、鋅，鈣和鋅的含量尤其高，是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣是一種對(duì)人體呼吸、循環(huán)神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用的物質(zhì)，鋅也是人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙。

如果要從但白癡和脂肪含量來(lái)看，石花菜是沒(méi)有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。石花菜和人們經(jīng)常吃的海帶、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比的話(huà)，主要成分是糖、纖維素和礦物質(zhì)，但是蛋白質(zhì)和脂肪的含量就很少。但是從另一個(gè)角度來(lái)看，石花菜其實(shí)是一種很好的保健食品。

石花菜是提煉瓊脂的主要原料，瓊脂又叫做洋菜、洋粉、石花膠，是一種很重要的植物膠，屬于屬于纖維類(lèi)的食物。瓊脂一般用來(lái)制作冷食、果凍或者是微生物的培養(yǎng)基等等。

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，其中它含有的褐藻酸鹽類(lèi)物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類(lèi)的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一種可以降血壓、降血脂的食物。

石花菜，顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，一般用來(lái)制作涼拌菜或者做成涼粉。石花菜涼粉對(duì)是一款夏日美食，清涼又能夠幫助清理腸胃。

石花菜主要分布在臺(tái)灣、海南及西沙群島等海域，又叫做海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。中醫(yī)認(rèn)為石花菜可以清肺化痰、清熱降火、涼血止血，還可以解暑。研究表示，經(jīng)常吃石花菜類(lèi)的食物，能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，可以增大排便量，有助于緩解便秘。

石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素等等。豐富的膳食纖維令石花菜具有保健的功能，能夠降血壓、降血脂等。石花菜中的鈣和鋅能夠保障人體各系統(tǒng)的健康運(yùn)行以及人體健康發(fā)展。

海中酵素的話(huà)是一種可以抗炎、殺菌、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液的物質(zhì)，能夠讓人體肝臟功能正常、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈。

膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現(xiàn)象，更有排毒之明顯效果的物質(zhì)，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。膠原蛋白對(duì)于肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強(qiáng)更有明顯功效；還可在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃，對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)是可以緩解病情的。總而言之，石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長(zhǎng)、女人補(bǔ)血以及防止老人骨骼疏松等。

孕婦不太適合吃石花菜。因?yàn)槭ú水吘贡容^涼，對(duì)孕婦不是很好，就算要吃也不能多吃。無(wú)論是孕婦還是產(chǎn)婦都是一樣。同樣的道理，脾胃虛寒、腎陽(yáng)虛者也要慎食石花菜。嬰幼兒更加不能吃石花菜，因?yàn)槭ú撕芎疀觯瑡胗變撼粤嗽?huà)很容易造成腹瀉癥狀。

石花菜涼粉口感比較滑，是夏日美味的食物。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)于高血壓、高血脂有一定的防止作用。中醫(yī)看來(lái)，石花菜是可以清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血的，還可以解暑。經(jīng)常吃石花菜的話(huà)，對(duì)女性還是比較好的，可以緩解生理不適、陰部細(xì)菌感染等，腸胃功能也有可能會(huì)變化，紋、黑斑也改善，增加體內(nèi)循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，相對(duì)著活化了我們?nèi)梭w細(xì)胞。