香螺怎么洗
香螺在海螺里，個子不大，所以香螺難以清洗。如果沒有把香螺洗干凈，最后菜里混進泥沙，我想大家都不喜歡吧！洗凈香螺分兩步。第一步是洗凈香螺的外殼；第二步是讓香螺內部吐出泥沙！
香螺的清洗方法一：
1、先在水里反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反復的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助于調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
最后，在炒之前，用滾水淖一下，把螺蓋去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。
香螺的清洗方法二
1、同樣是先在水里反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈。
2、把香螺的尾部去掉，可以讓泥沙流出來。
3、在盆里滴幾滴香油，這樣能不但能讓香螺把肚子的灰吐出來，而且能把他里面的小蟲子給引誘出來，非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然后在用清水反復清洗兩三次就可以了。
香螺的挑選技巧：
1、首先，在挑選香螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝香螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口
2、按一下香螺蓋如下按下去能彈起來就是活的香螺，如果彈不起來就是死香螺了。
以上兩個香螺的清洗方法本人見意用第二種比較簡單一些，而且很實用，當然第一種效果也是相當不錯的，需要時間久一點，但是最為干凈一些。
媽網百科推薦一種香螺的吃法，就是白灼香螺。白灼香螺做法簡單，卻又十分好吃。它將香螺的鮮美發揮到了極致。沒有過多的佐料干擾我們去細細品嘗香螺的美妙。
白灼香螺的做法步驟：
1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生姜切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。
3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美極鮮 適量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），攪拌均勻。
4、鍋里倒入清水，放入生姜片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。
5、放入香螺，繼續煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。
6、撈出香螺備用。
媽網百科小貼士：
1、蘸料可以根據自己的口味調。
2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
香螺營養豐富，口味鮮味，好多人喜愛至極，尤其是小孩子們鐘愛的美食。做法簡便，吃起來溫文爾雅，又營養多多，何樂而不為呢。下面就教你如何吃香螺。
第一步將香螺洗凈；第二步將蔥花切斷，姜切條，辣椒切段，備用；第三步將鍋洗凈，燒干，加入花生油少許，燒熱，放入姜、蔥花、辣椒爆鍋，放入香螺翻炒；第四步翻炒5分鐘左右即可出盤；第五步用小小的牙簽取食，雖然是小小的一片片香螺肉，但是鮮美的味道入口之后，回味無窮；第六步吃時蘸取一點醋，味道會更鮮美； 喜歡辣的朋友可以蘸取蒜泥來吃，非常美味可口。
有的人喜歡吃帶殼的香螺，有的人喜歡吃不帶殼的香螺。正像有的人喜歡吃帶殼的花生，而有的人喜歡吃花生粒……蘿卜青菜各有所愛，無論你想怎么吃香螺，你都逃不過一關。這一關就是將香螺放進嘴里。香螺沒有正確的吃法，只有合適的吃法。如果你帶殼吃，那么備用一盒牙簽是必不可少的，因為不是每一顆香螺都是隨便能吸允出來的，遇到吸允不出來的，食用牙簽簡單就能解決問題。沒有牙簽怎么辦？也不是沒有辦法，可以用筷子將香螺肉用力壓下去，然后馬上再吸一次。因為空間變得緊湊，當你再吸一次，空氣壓力會將香螺肉彈出來，這樣我們就能輕松的遲到香螺肉啦！如果你吃不帶殼的，那就備一支勺子吧！然后就不用糾結于筷子夾起來太慢了，用勺子吃起來更爽！
香螺的營養價值：
1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
香螺適合人群：
一般人群均可食用
1、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。
香螺食療作用：
田螺味甘、性冷、無毒；
田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。
對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
香螺食物相克：
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。