意大利通心粉的熱量是，每100克可食部分計含有360大卡熱量，即1506千焦，碳水化合物總量是72克。每100克意大利通心粉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

還有，通心粉煮得越久，淀粉分解得越多，血糖生成指數就會提高。如果通心粉煮5分鐘的話，血糖生成指數是38，如果煮20分鐘，血糖生成指數是61。

通心粉在國外是著名面食，是意大利的著名面點，含有豐富的營養元素如優質蛋白，維生素，礦物質等等，具有養腎益心，促進消化等等功效，因其豐富的營養及功效而深得消費者喜愛。通心粉的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

今天，在這里給大家介紹一下通心粉的做法——牛肉炒通心粉。這道美食既簡單又有營養，大家不妨試試。

先將牛腩肉是提前燉好的，如果用新鮮牛肉做，要提前腌制一會兒,先過油盛出，最后再入鍋一起炒。鍋中燒開水，下入通心粉，并調入適量鹽，中火煮10分鐘，撈出入涼開水中浸涼后撈出備用。然后，洋蔥和青椒分別切絲，西紅柿去皮，切小塊，熟牛腩肉切小塊。鍋中燒熱油，下蒜末爆香，加洋蔥和番茄沙司翻炒，調入少許糖，炒勻后加入牛腩肉，青椒絲和西紅柿塊，翻炒均勻，調入蠔油，加入通心粉，最后調入少許鹽，炒勻后出鍋即可。

孕婦，作為特殊的人群，在日常飲食生活中，不僅要重視加強營養，適量吃些營養豐富的食物，而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面，那么孕婦能吃通心粉嗎？其實，孕婦是可以適量食用一些通心粉的，孕婦應以選食中等加工的米、面、雜糧和干豆類為主，盡量少吃精加工的米、面，多吃全麥片、小米、玉米面，粗細搭配，這有利于多攝取維生素和微量元素，防止營養缺乏癥。