鮮奶想必很多人都喝過，雞蛋想必很多人都吃過，那么大家對于鮮奶燉蛋這樣一道食物，可有嘗試過？鮮奶燉蛋也是一道非常受歡迎有營養的美味，下面為大家詳細介紹鮮奶燉蛋的做法~

食材：雞蛋、牛奶、白糖。

做法：

1、準備雞蛋一個，磕入碗中，再加入半匙白糖；

2、將雞蛋和白糖攪打均勻，倒入蛋液體積1.5—2倍的牛奶，并攪打均勻；

3、將蛋奶混合液過篩，將過篩后的雜質倒掉；

4、再過篩一次，篩網上沒有什么明顯雜質，用調羹撇掉表面的小氣泡；

5、鍋中放入適量冷水，將一個盤子反扣在碗上；

6、水開后，小火蒸15分鐘左右，關火后稍燜一會；

7、如果喜歡，可以淋上一匙草莓醬，沒有直接吃也很好吃的。

溫馨提示：雞蛋過篩除去雜質后，口感會更細膩；加入的液體量以1.5倍—2倍為宜；挑去氣泡后蛋表面會很平滑；不建議表面蓋保鮮膜，因為有的保鮮膜在高溫中不穩定，個人感覺蓋盤子比較好。

鮮奶的營養是眾所周知的，而雞蛋也是高蛋白的食物，兩者相遇，搭配起來可以做出的鮮奶燉蛋既營養又美味。鮮奶燉蛋的做法有許多種，下面為您介紹鮮奶燉蛋的快煮法~

做法一：

食材：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）。

步驟：

1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。

2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘即成。

做法二：

食材：牛奶，冰糖，雞蛋。

步驟：

1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后關火，冷卻備用。

2、把雞蛋打入容器后，迅速攪拌打散。

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。

4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。

5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

媽網溫馨提示：不習慣掌握水量的話，用一個雞蛋可以加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。

鮮奶燉蛋想必很多媽媽都會給家里的孩子準備，因為牛奶和雞蛋都是對于孩子補充營養必備的食物之一，上面為您介紹了鮮奶燉蛋的慢煮法，下面為您詳細講講鮮奶燉蛋的慢煮法~

食材： 鮮奶2/3杯、白砂糖1湯匙、大雞蛋1只、杏仁油或云厘拿油2滴.

做法：

1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。

2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1/3 杯熱奶同打勻，然后將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。

3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火（10%火力）熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿）。

4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。

鮮奶燉蛋是一道非常養胃的食物，香濃的奶昔和蛋香混成一起，質地均滑，香甜可口，營養是非常豐富的。鮮奶燉蛋的功效是非常多的，那么具體鮮奶燉蛋的功效有哪些呢？

1、具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益；

2、牛奶能促進睡眠安穩，牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性。

3、牛奶能潤澤肌膚，經常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性；基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效；

4、兒童常喝鮮奶有助于身體的發育，因為鈣能促進骨骼發育；老人喝牛奶可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏松癥的發生概率，使身體柔韌度增加；

5、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品；

6、雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。

鮮奶想必人人都喝過，也有很多人喜歡在早餐的時候來一杯溫熱的鮮奶，這對于身體健康和一天的工作都有很好的營養。而鮮奶也可以作為食材出現在大家的餐桌上，那么鮮奶怎么做好吃呢？

食譜一：脆皮炸鮮奶

材料：純牛奶250g、炸粉100g、白糖35g、玉米淀粉30g、煉乳15ml、清水120g。

做法：

1、純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱。

2、加熱的同時，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關火。

3、取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊。 放入冰箱冷藏1小時左右，至凝固成牛奶糕。

4、取出牛奶糕切成適合的小塊。炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太稀）。

5、鍋中燒油至六七成熱再轉小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中炸至金黃即可。

食譜二：土司鮮奶炒蛋

材料：土司3片、雞蛋4個、鮮奶100㏄、蔥花1大匙、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、太白粉1茶匙。

做法：

1、土司去邊后加鮮奶泡軟，再加入太白粉用筷子攪爛，備用。

2、雞蛋放大碗里加鹽打散，備用。

3、將作法1及2的材料混合，并加入蔥花拌勻。

4、燒熱油鍋，倒入作法3的土司蛋液，以中火慢慢推動鍋鏟直至蛋液變熟，盛盤后撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可。