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煉乳雞蛋餅

【導讀】煉乳雞蛋餅,香濃的誘惑,極脆金燦燦,配上一杯咖啡或奶茶,耳邊蕩起悠閑假日的音樂,陽光下攤在椅子上,翹著腿享受自制的美味,煉乳雞蛋餅就是令人如此迷醉,浮想聯翩。因為平時的忙碌,才珍惜每一刻的寧靜,不要浪費周末無工作的時間,在家里做做煉乳雞蛋餅。誰說兩個人吃的才是飯,一個人的雞蛋餅更有味道,雖然煉乳的營養不比牛奶,但是容易消化,而且不會引起牛乳過敏。一起感受一下煉乳雞蛋餅的香味,感受甜蜜空氣浸染心扉的悸動。

煉乳雞蛋餅做法不難,平時沒時間想做可以簡化步驟,面粉、雞蛋、白糖、煉乳攪拌,放進鍋里煎到金黃外表即可。如果有時間,就要充分考慮火候,如果想煎得脆薄,一咬就碎,黃油要放多一些,面糊攤薄一些。煉乳在制作中起到提香的作用,做好吃的雞蛋餅還需要在雞蛋上下工夫,火候也要注意,太猛太弱都煎不出金黃脆薄的雞蛋餅。

煉乳雞蛋餅

原料:雞蛋、面粉、煉乳、糖、黃油。

做法:

1、開4~5個雞蛋,用打蛋器攪拌,如果沒有打蛋器就用筷子。

2、雞蛋中加入面粉、白糖、煉乳,攪拌均勻。

3、攪拌成黃黃的面糊,不過要注意不能太干,否則很難攤開煎。

4、鍋中放入黃油,用勺子攪拌溶化后,倒入面糊,均勻攤開。

5、小火煎至金黃后,翻過來同樣煎成金黃顏色。

6、松軟鮮甜可口的雞蛋就做完啦,大好吃。

雞蛋餅吃過不少,尤其是上下班路上的一些小攤小販,都有雞蛋餅,有些小攤做的雞蛋餅可好吃了,為什么做雞蛋餅這么好吃呢?竅門這些還得在多做多摸索下才能得出答案。好吃的煉乳雞蛋餅,一定是外表金黃,面皮十分脆的,吃起來不僅滋味而且不油膩。如果平時很少做點心,零手藝,那么和面和餡料可以為做出好吃的煉乳雞蛋餅加分。

和面是個重要的步驟,有時候加多水了就稀,水少了面粉還沒摻合呢。第二是材料,做煉乳雞蛋餅的時候可以多放點材料,放點肉、海帶、里脊肉等,涂上醇厚的醬料,可咸可辣,全憑口味。大家可能都吃過手抓餅,脆脆的皮,里面的餡料才是重頭戲,煉乳雞蛋餅也一樣,里面加上青瓜絲絕對是沒錯的。或者加一些肉松、魷魚絲、芝士、火腿,再配上一點辣椒醬或者是番茄醬,都可以領雞蛋餅味道豐富起來。

煉乳雞蛋餅,香香脆脆,讓人愛不釋手,想放放不下的趕腳。當清純的雞蛋遇上清香的煉乳,就注定這是一場美味與美味的較量,不過只有相愛沒有相殺。攪拌過的雞蛋迅速融入到面粉當中,煉乳的加入令原本的可愛黃色面團,增加了一絲順滑,雞蛋和煉乳的營養在面團中等待被接納。

鍋中放入黃油,攤上一層薄薄的面糊,蛋白質加熱會變形,所以火候要適當,盡量攤薄一點,讓面團盡快鼓包發出咔咔的聲響,也不用煎得太脆,有種口感叫做披薩。當面團煎至金黃的時候,稍微晾涼一些,就大口大口的將美味和營養吸入胃中吧。用煉乳不用牛奶的一個好處是,煉乳更好消化,而且不會引起牛乳過敏,同時煉乳還可以自己在家自制,真是妙趣橫生,有趣的悠閑時光。

孕期雖然是像個女皇,但是處處有顧忌,連吃飯都不能好好吃了。就像懷孕前吃的麻辣燙,酸菜魚,雪糕,薯片,爆米花,都盡量少吃了,但是想要愉快的度過孕期,有些可以吃的東西還是可以吃的,偶爾吃吃滿足一下空虛寂寞的胃也是極好的,吃飽飽,心情好,才能安心養胎。不過要不要吃不建議吃的食物,還是得看孕媽媽個人的想法,為了寶寶健康吃新鮮的食物蔬菜,才是明智的選擇。但是如果惦記著濃香的煉乳雞蛋餅,能否吃一點呢?

煉乳雞蛋餅,金黃香脆,但是油炸的食物還是少吃為好,但偶爾吃一些也是沒副作用的。除了煉乳雞蛋餅,煉乳也不能多喝,畢竟糖分太高,孕期身體可是各種脆弱敏感,hold不住呢。但是在孕早期、孕晚期還是建議不要吃,在孕中期是可以吃一些的,因為這個時期最為穩定。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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