煉乳雞蛋餅做法不難，平時沒時間想做可以簡化步驟，面粉、雞蛋、白糖、煉乳攪拌，放進鍋里煎到金黃外表即可。如果有時間，就要充分考慮火候，如果想煎得脆薄，一咬就碎，黃油要放多一些，面糊攤薄一些。煉乳在制作中起到提香的作用，做好吃的雞蛋餅還需要在雞蛋上下工夫，火候也要注意，太猛太弱都煎不出金黃脆薄的雞蛋餅。

煉乳雞蛋餅

原料：雞蛋、面粉、煉乳、糖、黃油。

做法：

1、開4~5個雞蛋，用打蛋器攪拌，如果沒有打蛋器就用筷子。

2、雞蛋中加入面粉、白糖、煉乳，攪拌均勻。

3、攪拌成黃黃的面糊，不過要注意不能太干，否則很難攤開煎。

4、鍋中放入黃油，用勺子攪拌溶化后，倒入面糊，均勻攤開。

5、小火煎至金黃后，翻過來同樣煎成金黃顏色。

6、松軟鮮甜可口的雞蛋就做完啦，大好吃。

雞蛋餅吃過不少，尤其是上下班路上的一些小攤小販，都有雞蛋餅，有些小攤做的雞蛋餅可好吃了，為什么做雞蛋餅這么好吃呢？竅門這些還得在多做多摸索下才能得出答案。好吃的煉乳雞蛋餅，一定是外表金黃，面皮十分脆的，吃起來不僅滋味而且不油膩。如果平時很少做點心，零手藝，那么和面和餡料可以為做出好吃的煉乳雞蛋餅加分。

和面是個重要的步驟，有時候加多水了就稀，水少了面粉還沒摻合呢。第二是材料，做煉乳雞蛋餅的時候可以多放點材料，放點肉、海帶、里脊肉等，涂上醇厚的醬料，可咸可辣，全憑口味。大家可能都吃過手抓餅，脆脆的皮，里面的餡料才是重頭戲，煉乳雞蛋餅也一樣，里面加上青瓜絲絕對是沒錯的。或者加一些肉松、魷魚絲、芝士、火腿，再配上一點辣椒醬或者是番茄醬，都可以領雞蛋餅味道豐富起來。

煉乳雞蛋餅，香香脆脆，讓人愛不釋手，想放放不下的趕腳。當清純的雞蛋遇上清香的煉乳，就注定這是一場美味與美味的較量，不過只有相愛沒有相殺。攪拌過的雞蛋迅速融入到面粉當中，煉乳的加入令原本的可愛黃色面團，增加了一絲順滑，雞蛋和煉乳的營養在面團中等待被接納。

鍋中放入黃油，攤上一層薄薄的面糊，蛋白質加熱會變形，所以火候要適當，盡量攤薄一點，讓面團盡快鼓包發出咔咔的聲響，也不用煎得太脆，有種口感叫做披薩。當面團煎至金黃的時候，稍微晾涼一些，就大口大口的將美味和營養吸入胃中吧。用煉乳不用牛奶的一個好處是，煉乳更好消化，而且不會引起牛乳過敏，同時煉乳還可以自己在家自制，真是妙趣橫生，有趣的悠閑時光。

孕期雖然是像個女皇，但是處處有顧忌，連吃飯都不能好好吃了。就像懷孕前吃的麻辣燙，酸菜魚，雪糕，薯片，爆米花，都盡量少吃了，但是想要愉快的度過孕期，有些可以吃的東西還是可以吃的，偶爾吃吃滿足一下空虛寂寞的胃也是極好的，吃飽飽，心情好，才能安心養胎。不過要不要吃不建議吃的食物，還是得看孕媽媽個人的想法，為了寶寶健康吃新鮮的食物蔬菜，才是明智的選擇。但是如果惦記著濃香的煉乳雞蛋餅，能否吃一點呢？

煉乳雞蛋餅，金黃香脆，但是油炸的食物還是少吃為好，但偶爾吃一些也是沒副作用的。除了煉乳雞蛋餅，煉乳也不能多喝，畢竟糖分太高，孕期身體可是各種脆弱敏感，hold不住呢。但是在孕早期、孕晚期還是建議不要吃，在孕中期是可以吃一些的，因為這個時期最為穩定。