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佛手瓜的營養價值

【導讀】佛手瓜又叫做壽瓜、安南瓜,是不可多得的保健蔬菜。它的“兩低兩高”,熱量、鈉量低,氨基酸、鉀量高的特性,是一般食物不能同時具備的。

佛手瓜它的肉質細嫩,當菜做來吃美味可口呢。每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克,蛋白質0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,維生素C12—22毫克,胡蘿卜素20微克。佛手瓜中鉀的含量較高,可達190毫克;鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。

除了擁有如此多的元素之外,還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜除了瓜的本身可以吃,同時它的苗也是營養豐富的蔬菜,是很多蔬菜都不能比擬的。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,經常吃可以增強人體抵抗疾病的能力,而且可以利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。根據醫學研究報道,鋅對兒童智力發能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育癥,尤其對男士性功能衰退有益。

佛手瓜是一種適合所有人食用的瓜,無論對小孩,還是對女人、男人都有百利而無一害。

佛手瓜除了能吃出營養以外,還具有藥用價值呢!在大家心目中都是具有較高的評價呢!那么它的藥用價值體現在哪?

1、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

2、經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。

3、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

4、中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用。

5、適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜是一種營養全面的瓜類蔬菜,吃佛手瓜有助于增強身體的抗病能力。由于飲食文化的不同,有人喜歡炒著吃,有人喜歡涼拌。快跟著媽網百科一起來圍觀一下,佛手瓜應該怎樣吃才好吃吧!

做法一:蒜蓉佛手瓜

1、把佛手瓜洗凈后切成片備用;

2、再把拍碎搗成蒜蓉備用;

3、熱油鍋,等油熱了以后放入蒜蓉熗鍋;

4、然后再放入佛手瓜翻炒;

5、等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻;

6、出鍋即可。

做法二:涼拌佛手瓜

1、佛手瓜、紅椒、青椒洗凈后切成細絲備用;

2、放到熱水里面燙一下;

3、撈出瀝水;

4、然后加入白糖,雞精,醬油;

5、再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。

如果想風味更好,也可以放置冰箱十分鐘左右。

做法三:蝦皮炒佛手瓜

1、把佛手瓜洗凈切成絲備用;

2、再把蒜搗碎成蒜蓉備用;

3、把油燒熱,放入蒜蓉熗鍋;

4、然后再放入蝦皮翻炒;

5、再放入佛手瓜絲翻炒;

6、快熟的時候加入鹽,雞精等翻炒均勻;

7、出鍋即可。

做法四:佛手瓜薏仁排骨湯

1、把佛手瓜洗凈后切成塊備用;

2、再把切好的排骨塊洗凈在開水里面燙一下;

3、把排骨撈出來瀝水;

4、燒水,等水燒開后放入排骨;

5、用水泡好的薏仁也放入鍋內;

6、放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右;

7、然后再放入佛手瓜;

8、煮上兩個小時后加入適量的鹽就好了。

做法五:佛手瓜燒雞翅

1、把佛手瓜洗凈切成塊;

2、把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下撈出瀝水;

3、熱油鍋;

4、放入花椒、豆瓣醬熗鍋;

5、放入蒜瓣和姜片翻炒;

6、放入雞翅塊翻炒;

7、翻炒一會再加入醬油、白糖和白酒繼續翻炒均勻;

8、蓋上蓋子燜15分鐘就好了。

其實,佛手瓜既可以做菜,又可以當水果吃,所以是可以生吃的。

佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,全身是寶,除佛手瓜本身外,根部和瓜苗都可以食用,特別是果苗就是海口市民所熟知的龍須菜。生吃佛手瓜口感就似黃瓜那樣微甜爽口。熟吃可炒、腌、煮、做湯,像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

佛手瓜不是想吃多少就吃多少的,還是適量吃最好。

秋天到了,新鮮的佛手瓜大量上市,佛手瓜在瓜類蔬菜中是屬于營養比較全面的,男女老少皆宜,尤其是中年男士和兒童,多吃更為有益。 常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。就算它有再大的功效,任何東西都是適量為妙,佛手瓜的用量一天不超過一只呢。所以,不能過火,一味地多吃,否則會倒胃口。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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