話梅粉是指用脫水“酸梅干”磨碎而成的粉，既可以做成酸梅湯，又可以用來烹制魚類和肉類，當做調(diào)味使用。梅是一種營養(yǎng)豐富的水果，因此用它制成的話梅粉自然也是成分豐富，大量的果酸對我們的身體很有益處。話梅粉用在制作菜肴上十分受歡迎，話梅的酸甜融合在菜品中，是一種前所未有的味覺體驗，下面還是讓我們一起來關注話梅粉的用法吧。

話梅粉的用途主要是與食物搭配，給食物提供話梅的酸甜風味，當然也可以直接泡水喝，讓我們來看看話梅粉的兩個主要用途吧。

1、制作酸梅湯、泡水喝

話梅粉就是酸梅干磨成的粉末，因此可以用來制作酸梅湯，酸梅湯一般主要使用梅子沒熬制，但是為了方便，也可以買現(xiàn)成的酸梅粉直接煲水來飲用，味道和熬制的酸梅湯差不多。如果家里有現(xiàn)成的話梅粉，可以在消化不良或者嘴饞的時候直接泡水來喝，味道也是很不錯的，還能幫助消食。

2、烹制菜肴

話梅粉還可以用來當做烹飪的調(diào)味料，在烹制魚類或者肉類的時候，酸甜的話梅粉可以消除腥味，給食物賦予更獨特的風味，在南方菜色的煮魚中就會用到話梅粉，而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒醬也是十分出名。

上面已經(jīng)說過話梅粉可以制作酸梅湯飲用，也可以當做菜肴的調(diào)味品，所以接下來就會交給大家一種酸梅粉的常見吃法，自己動手來試試吧！

話梅粉蒸排骨

準備材料：排骨、話梅粉、胡蘿卜、香芹、蒜末

做法：

1、將排骨洗凈后斬成段，然后加鹽、話梅粉和醬油腌制半小時左右；

2、把胡蘿卜去皮后切成條狀備用，香芹洗凈切段備用；

3、將香芹、胡蘿卜條和蒜末一起攪拌均勻備用；

4、在鍋中燒開水，加入腌制好的排骨，大火隔水清蒸30分鐘；

5、將蒸好的排骨取出放入干凈的盤中，淋入湯汁即可。

話梅粉是由酸梅干磨制而成的，它具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥的功效，很適合夏天食用，可以幫助身體去除內(nèi)熱和火氣，幫助解暑，通常是制作成酸梅湯，也可以在烹制食物時直接使用。酸梅粉中含有大量的果酸，其中包括檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、琥珀酸等，這些果酸都對我們的身體有益，可以有助于消化，增強食欲，對于消化不良和胃動力不足的人來說，也是一個健康的食物。