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紫薯粥的營養價值

【導讀】紫薯含有豐富的蛋白質,同時包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。

紫薯含有很豐富的營養價值,而紫薯粥是一道既簡單又養生的佳品,現在我們來看一下紫薯粥的營養價值:

1、紫薯含有豐富的纖維素,可以促進消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發生。

2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等,這些都是人體所必須的營養素。

3、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

4、紫薯含有豐富的蛋白質,同時包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。

紫薯粥的營養價值我們都知道了,那么紫薯粥怎么做呢?現在我們來看一下紫薯粥的做法大全:

1、先將紫薯去皮,然后切成小方塊狀,這樣比較容易煮熟。

2、米洗干凈,用水浸泡半個小時以上。

3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中,再加入足量的水,煮開后再轉小火。

4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

煮紫薯粥,我們都會發現粥的顏色是藍色的,其實這是一種正常現象的。我們看到紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的,它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外,還含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就會變成藍色的,另外又因為紫薯含有碘,而粥則含有淀粉,淀粉碰上了碘也會變成藍色的,所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的,我們可以放心食用。

我們都知道紫薯都含有人體所必須的營養素,那么紫薯不能和什么一起吃呢?我們現在來看一下:

1、紫薯不能那個和堿性食物一起吃,因為這樣會破壞花青素,而且吃多了會消化不良。

2、紫薯不易炸成汁,因為這樣會使紫薯中的淀粉未經過加熱而糊化,而是人體難以消化和吸收。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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