由于紫薯清淡少油，食材營養流失也較少，熱量不高雖然是碳水化合物，但也是非常適宜減肥期間食用的食物。紫薯是一種理想的減肥食品，熱量非常低，比一般米飯低得多，所以不僅不用擔心會發胖，反而起到減肥作用。紫薯中還含有一種對保護皮膚、抗衰老、駐顏美容有一定的作用的物質，是不少人心中的最愛！希望大家都能愛上紫薯。

在北方除了麥子做的面粉做成的面食稱為細糧，其他即便是大米都被稱為粗糧，不知以大米為主食的南方是怎么劃分的，記得上學時食堂飯票分為、粗糧和細糧，吃饅頭用細糧票、吃大米就是粗糧票。花點心思做一款地瓜、南瓜、玉米面做成的花饅頭。

材料：面粉800克，玉米面200克，南瓜100克，紫薯100克，白糖1茶匙，奶粉30克，酵母25克。

1、準備原料。

2、紫薯洗凈放入蒸鍋蒸熟去皮碾成泥。

3、南瓜去皮切丁放入蒸鍋蒸熟碾成泥。

4、面包機加入面粉，奶粉，酵母，糖（不要直接接觸糖）適量水和成球形面團。

5、取出原色面團分成兩份，一份加南瓜泥、玉米面和成南瓜面團蓋上濕布放溫暖處發開。

6、一份加紫薯泥和成紫薯面團蓋上濕布放溫暖處發開。

7、開好的面團排氣揉光滑分成大小一致饅頭劑。

8、南瓜劑子搟成面皮。

9、南瓜皮包入紫薯小面團。

10、封口捏好封口向下放到面板上。

11、用手按成厚面餅，切成均勻的6份（或者8份、12份都可以。

12、兩份一對向外翻轉，使餡心面團向上。

13、按扁分成均勻的等份。

14、同樣翻轉做成花色饅頭，中心形成自然愛心形狀，也可以向一個方向翻轉。

15、做好的饅頭放入蒸鍋醒發15-20分鐘。

16、蓋蓋小火開鍋大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘下汽開蓋。

17、蒸好的饅頭花。

紫薯可以做的食品可多了，如下：

1、紫薯蒙布朗。

材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克。

做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。黃油隔水融化，將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻蛋糕模內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平把蒸好蕃薯去皮，壓成薯泥，將淡奶油打發薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平倒扣脫模，揭去保鮮膜即可。

2、紫薯粥。

材料：米，紫薯。

做法：米洗干凈后用水浸泡半個小時以上，紫薯洗凈去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，煮開后轉小火。小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。

3、紫薯牛奶糕。

材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。

做法：魚膠粉先用一點水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌。鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

4、紫薯藍莓奶酪球。

材料：紫薯，奶酪，白芝麻。

做法：準備干凈的紫薯。紫薯從中間對切一半，微波高火4分鐘至熟。建議對切后扣著放，這樣切面不容易風干。為了配和紫薯的顏色，選擇了藍莓口味的奶酪，微紫。用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。把微熟的紫薯放進保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。奶酪切小丁備用。紫薯泥在手中揉成球。壓癟紫薯球放入奶酪丁。抱住奶酪后揉成球。白芝麻倒入煎鍋中。小火加熱白芝麻。放入奶酪球裹滿芝麻即可。

紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。下面，就讓媽媽網為您詳細介紹紫薯的功效和作用。

1、防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、有利于減肥瘦身。吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

4、增強免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。