蕎麥?zhǔn)且环N非常富有營(yíng)養(yǎng)的粗糧，用蕎麥做出的蕎麥茶不僅清香爽口還非常有營(yíng)養(yǎng)。市面上蕎麥茶的牌子是越來(lái)越多，大家在選擇的時(shí)候一定會(huì)想蕎麥茶哪個(gè)牌子好呢？

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)人每個(gè)產(chǎn)品都有一定的局限性地域性，因人因地因物而已。 好的品牌不是唯一的，有很多的。下面為大家詳細(xì)介紹蕎麥茶挑選的幾大要點(diǎn)！

1、看苦蕎茶的產(chǎn)品外觀：，好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，而且顆粒飽滿(mǎn)，大小均勻、顏色一致，而劣質(zhì)的苦蕎茶顏色發(fā)白，而且看起來(lái)顏色不均勻一致，屬于次品。

2、聞苦蕎茶的香味：好的苦蕎茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香無(wú)任何添加劑，沖泡時(shí)散發(fā)自然的蕎麥香味，而廉價(jià)的苦蕎茶有其它類(lèi)型香味或異味則為次品。

3、沖泡時(shí)間：色與香味的持久性也是重點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)苦蕎茶耐沖泡，好茶的湯色及香味持續(xù)時(shí)間為沖泡3-5次左右。其中第二次泡水的香味最濃。而劣質(zhì)的苦蕎茶沖泡的持久性差，在經(jīng)過(guò)一兩次沖泡后就淡而無(wú)味了。

4、看苦蕎茶的湯色色澤：優(yōu)質(zhì)的苦蕎茶茶用玻璃杯開(kāi)水沖泡后，看清晰看到湯色為黃綠色且清澈透明，如果湯色看起來(lái)淡白、渾濁則為次品，不建議購(gòu)買(mǎi)。

蕎麥茶具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。因此無(wú)論是體型肥胖者，還是三高的患者，以及白領(lǐng)一族，都非常適合飲用， 那么蕎麥茶的做法具體是怎樣的呢？

1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)；

2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；

3、低溫浸泡浸泡時(shí)間3～4小時(shí)；

4、表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹 干苦蕎表面水分；

5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；

6、炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干， 使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；

7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部 殼與仁開(kāi)始分離；

8、烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；

9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開(kāi)致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；

10、包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

蕎麥茶是用嚴(yán)格精選過(guò)的蕎麥烘煎而成，眾多糧食作物中，唯有蕎麥含有大量的蘆丁、硒及維他命等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么蕎麥茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？

1、增強(qiáng)血管彈性

蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。

2、降血脂

蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。

3、促進(jìn)新陳代謝

蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

4、防治糖尿病

蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

蕎麥茶原料分為甜蕎和苦蕎。甜蕎的價(jià)值相對(duì)于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見(jiàn)。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。那么蕎麥茶的價(jià)格都分別是怎樣的呢？

蕎麥一般網(wǎng)上商城都有賣(mài)，蕎麥茶的價(jià)格依據(jù)規(guī)格和數(shù)量等次都有不同，下面為大家分享幾位網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)，供大家參考~

zhouxinwen111：苦蕎茶的價(jià)格一般價(jià)格不是很高，10-40元左右；如果有焦味的話(huà)，那是質(zhì)量很差的了，不建議喝；你可以到 淘茗網(wǎng) 購(gòu)買(mǎi)，上面貨真價(jià)值，還是挺不錯(cuò)的。

kiss銝鄉(xiāng)in：好喝的，苦蕎茶味道是純蕎麥香，至于價(jià)格的問(wèn)題就看你買(mǎi)的苦蕎茶是好是壞了。好的苦蕎茶價(jià)格肯定會(huì)比差的苦蕎茶價(jià)格要貴點(diǎn)點(diǎn)的。我買(mǎi)的是彝家山寨黑苦蕎茶他們的同一款產(chǎn)品蘆丁含量高的價(jià)格就更貴。喝苦蕎茶最主要的就是看里面的蘆丁含量的多少。

Lorin9o9a：苦蕎茶，一般一袋500g的幾十元。

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒(méi)有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話(huà)，肯定會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。那么蕎麥茶的好壞辨別是怎樣的呢？

1、外觀

好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

2、味道

好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類(lèi)型香味或異味則為次品。制質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話(huà)一定是烘烤過(guò)度了，不能吃的。

3、原料

苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。