很多人都知道，紅豆和薏米搭配，是一個絕佳的組合，但是卻不知道綠豆跟薏米搭配，功效與作用也不差哦。綠豆薏米的功效與作用是清熱解毒、美白祛斑、降血脂降血糖和防癌抗癌。下面由媽網百科為大家詳細介紹一下綠豆薏米的功效與作用。

1、促進新陳代謝：綠豆薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。

2、美白肌膚：綠豆薏米富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

3、減肥：薏米在五谷類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

4、降血脂：綠豆薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

5、預防心血管疾病：綠豆薏米可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

6、預防和抵抗癌癥：綠豆薏米含有薏苡脂，能夠有阻止癌細胞生長及傷害作用。

綠豆薏米的功效與作用主要包括清熱解毒、促進新陳代謝、纖體美容、降血脂降血糖和防癌抗癌。其實綠豆薏米之所以有這樣的功效與作用，主要得益于綠豆薏米豐富的營養價值。綠豆薏米含有豐富的蛋白質碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、脂肪和礦物質等多種營養成分。下面我們具體了解一下綠豆薏米的營養價值。

1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

5、薏米含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類，有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。其中薏米含有的蛋白質、維生素B1和脂肪等含量還遠勝大米。

6、薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

7、薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

8、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用，能有效地防癌抗癌。

綠豆和薏米是家中常備的粗糧食材，既能夠用來煲湯，又能用來做糖水，還能用來熬粥。綠豆薏米組合含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分，其功效作用非常好，既能夠清熱養身，又能美容纖體。那么綠豆薏米的熱量是多少呢？

綠豆薏米的營養素含量豐富，每100克綠豆薏米，就有46.41大卡的熱量，還有9.18克碳水化合物，0.28克脂肪，2.37克蛋白質以及0.58克纖維素。總的來說，綠豆薏米通常較為清淡、熱量較低，能夠纖體美容，非常適合正在減肥瘦身的人們。因此，食用綠豆薏米的人減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可。

綠豆薏米除了熱量較低，能夠纖體美容外，還有清熱解毒、健胃止渴、消腫利尿和將血糖血脂等功效。

需要注意的是，如果是選擇用綠豆薏米減肥的人，在用綠豆和薏米煲湯、做糖水或熬粥的時候，還應該注意糖調料的增加對熱量的影響，合理控制綠豆和薏米的熱量，才能吃出健康健美身材。

綠豆和薏米常常搭配組合到一起用，用于煲綠豆薏米湯，用于做綠豆薏米粥或用于做綠豆薏米糖水。綠豆薏米的做法很多，下面媽網百科為各位媽友介紹最為常見的一種綠豆薏米的做法，綠豆薏米粥的做法。綠豆薏米粥的用料為20.0克綠豆，20.0克薏米和250.0克飲用水。具體的綠豆薏米粥的做法如下：

1、先將薏米和綠豆用清水洗凈，然后用清水將薏米和綠豆浸泡隔夜。

2、第二天，將浸泡薏米和綠豆的清水倒掉，然后將綠豆和薏仁放入鍋內，加入適量的飲用水，用大火燒煮。

3、待到水燒開之后，改用小火慢煮，直至熟透，這樣一道營養十足的綠豆薏米粥即可完成了。

至于綠豆薏米粥的味道，粥品本身可能會因為沒有調味而覺得口感較差，此時可稍微添加一些甜味料來增加甜味，至于放什么甜味料，可以放一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖，但都是要計算熱量的哦！

需要注意的是，烹調綠豆薏米粥的時候，不能夠用鐵鍋來烹調，因為綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。

綠豆和薏米雖然是常見的家常食材，但是綠豆和薏米都有各自的飲食禁忌，而綠豆薏米不單單繼承了綠豆和薏米的優良的遺傳因子，而且也承擔著綠豆和薏米的禁忌。那么下面，就由媽網百科為各位媽友介紹一下綠豆薏米的禁忌。

1、因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期食用綠豆薏米粥，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用綠豆薏米粥。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多綠豆薏米粥可能會妨礙消化。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食材，不能當作藥品。

4、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。

5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

6、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆薏米粥，以免降低藥效。

7、綠豆薏米粥的綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。