紅棗、薏米都是具有養生功效的食材，二者熬制成粥，可將其中的營養成分充分被人體吸收，且味道甘甜，大人小孩都可食用。那么，紅棗薏米粥的做法是怎樣的？

紅棗薏米粥

材料：紅棗10顆，薏米100克，冰糖適量。

做法：1、紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、薏米洗凈后，用溫水浸泡2小時。3、鍋置火上，加入適量的清水，放入薏米，用中火燒煮，待水燒開后，轉為小火繼續燒煮20分鐘。4、用勺子撇開粥面的泡沫，加入紅棗，燒煮約10分鐘，加入適量冰糖調味即可。

烹調小提示：在烹調時，整個過程都要采用中小火，另外要時不時用勺子攪拌一下，以防止粘鍋底。

值得注意的是，紅棗薏米粥也有食用禁忌。在月經期間，部分女性會出現眼腫或腳腫的現象，這是濕氣重的表現，這類人群就不適合服食此粥。因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，導致水濕積于體內，而加重水腫癥狀。另外，薏米屬性微寒，盡管紅棗能中和其寒性，但仍不建議懷孕婦女以及正值經期的女性食用，以免引起身體不適。

紅棗薏米粥是一款富含多種營養物質的粥品，如蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、維生素E等等，其口感香甜綿稠，大人小孩都適宜食用。那么，紅棗薏米粥的熱量是怎樣的？

從食材方面來說，鮮紅棗含糖量為20%~36%，干紅棗含糖量可達55~80%，故紅棗的熱量比較高。將紅棗與薏米熬制成粥，即使薏米本身的熱量并不高，但由于紅棗的熱量較高，故紅棗薏米粥的熱量也較高。所以，肥胖人士或減肥人士不宜多食用此粥。另外，糖尿病患者也不宜多食用此粥，以免導致體內血糖過高，引起健康問題。

盡管紅棗薏米粥的熱量較高，但其優點可不少，具體為如下：

1、薏米具有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經常食用薏米及薏米制成品，對慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

2、紅棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進體內蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的功效。

3、對病后體虛的人來說，常食紅棗薏米粥，有良好的滋補作用。

紅棗、薏米都是日常生活中常見的食材，二者熬制成粥，不僅可將二者的營養融匯在一起，且更易被人體吸收。那么，紅棗薏米粥的功效有哪些呢？

1、保護肝臟。紅棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進體內蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的功效。

2、恢復體力。對病后體虛的人來說，常食紅棗及其制成品，有良好的滋補作用。

3、防治消化不良。薏米具有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經常食用薏米及薏米制成品，對慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

4、美容養顏。薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，經常食用薏米能防治腳氣病，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

5、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對于防治肥胖具有良好的療效。

6、抗癌防癌。紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，而三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。

紅棗薏米粥，其口感香甜綿稠，具有美容養顏、消水去腫、保護肝臟等功效。那么，紅棗薏米粥的營養價值有哪些呢？

1、紅棗薏米粥富含多種維生素、礦物質，有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。

2、薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。

3、紅棗可補氣血，薏米富含維生素E，故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤，皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。

4、紅棗薏米粥富含脂肪，能維持人的體溫和保護內臟；提供人體所必需的脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。

5、紅棗薏米粥富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

每一道菜肴都有其食用禁忌，一旦不當食用，就有可能引起身體問題。那么，紅棗薏米粥的禁忌有哪些呢？

1、不宜過量食用。薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。

2、體質虛寒的人不宜經常食用。薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。

3、易上火的人不宜食用。易上火的人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，而紅棗性味甘濕，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

4、糖尿病人不宜食用。紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

5、感冒初期病人不宜食用。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用紅棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留體內，造成“閉門留寇”的后果，使得體內的病邪難以驅除。

6、痰濕偏盛的人不宜食用。痰濕偏盛的癥狀為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐等。紅棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重不適。