黑米是滋補佳品,有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用,可治少年白發,供孕婦、產婦補虛養身。

黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6,可調節人體生理功能,提高肌體的血蛋白水平。絕大多數的腦力勞動者，運動少，飯量小，處于一種對維生素需要量大、攝入少的亞健康狀態。

常吃薏米可祛濕、健脾。如果是脾虛者食用，可先把薏米炒一下，這樣沒有那么寒涼，健脾效果更好。直接用薏米煲湯煮水，則其祛濕清熱功效可發揮得淋漓盡致。

用現代醫學的方法來分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油氨基酸等。薏米油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對子宮呈興奮作用。其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，并有解熱、鎮靜、鎮痛作用。煎劑不僅對癌細胞有一定抑制作用，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

除上述之外，薏米的功效還表現在美容上，可以營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟；能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米，黑米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

薏米黑米營養價值豐富，在肚子餓的時候，喝上一碗，便能感到滿足。

薏米味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。

黑米的營養價值，黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等癥。

和其它黑米粥的做法一樣，薏米和黑米較為硬質，煮時需要多泡些時間。

主料：薏米（50克）、黑米(100克）、紅棗(50克) 、蓮子(50克)

配料：食鹽、味精各少許。

薏米黑米粥制作過程：

1、將薏米、黑米分別洗凈備用，紅棗用溫水浸泡30分鐘后洗凈去核，蓮子去皮、仁洗凈。

2、鍋中和入適量清水，煮開，放進黑米，煮幾分鐘后，關火，倒入器中浸泡3小時以上。薏米也可如法制備。

3、鍋中加入適量水，放入紅棗與蓮子，用大火煮開，加上泡好的薏米和黑米，文火煮半小時，熟后加入食鹽、味精、攪拌均勻，媽可出鍋食用。

黑米和薏米同屬沒粘性糧食，僅用二者同時做粥時，米粒和水不能結合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。所以薏米黑米粥好吃的做法是，在材料里加多糯米這一項……看下面的做法步驟吧！

1、材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量。

2、過程：先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用水浸泡開，將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮開（水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半），再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時間，即成美味黑米粥 。

3、進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。

薏米黑米粥是冬季養生的一道佳品，它的特點是清香濡潤。有健脾利濕、益氣補腎的功效。可是也不是所有人都能喝薏米黑米粥哦，下面是薏米黑米粥的適宜人群，看看你適合喝嗎？

薏米黑米粥的適宜人群：

1 、適宜于脾腎虧虛，時常腹瀉或貧血、頭暈目眩、腰腿酸軟之人食用。

2 、適宜于高血壓，心煩失眠，盜汗之人食用。

3 、平素腹部脹滿，便干者少食。