蛋黃南瓜小米粥
蛋黃南瓜小米粥有著很高的營養價值，做法也很簡單易學。首先，大家需要準備好新鮮的原料，然后就是掌握好水量和火候，熬粥的手法并不難，趕緊跟隨食譜制作起來吧！
熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量，雞蛋一只，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切成小片；雞蛋煮熟剝出蛋黃，碾碎。
2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開，撇去浮沫后轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。
4、最后在煮好的南瓜小米粥撒入碎蛋黃，拌勻即可食用。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，好的材料熬制出來的南瓜小米粥才會呈現出金黃、粘稠的狀態。如果是給寶寶熬制的粥，南瓜可以做成南瓜泥之后再放入粥中，南瓜泥的做法很簡單，將南瓜切塊隔水蒸熟后壓成泥即可。熬粥的水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，否則會影響粥的口感。
蛋黃南瓜小米粥非常養胃，對于寶寶來說，更是營養美味的輔食佳品。簡單好看又開胃的南瓜小米粥加上蛋黃營養成分更加豐富了。那么，蛋黃南瓜小米粥的營養成分有哪些呢？
南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，一旦缺乏胡蘿卜素會導致夜盲甚至全盲的嚴重后果。此外，南瓜還含有淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜的膳食纖維也非常豐富，因此有養胃的功效。小米是“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熱量低，通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。可見食用蛋黃南瓜小米粥能補充多種人體所需的營養元素，大家都不妨一試！
秋天天氣干燥，而且是流感高發的季節，這個時候吃蛋黃南瓜小米粥最合適不過了。而且，這一粥品一般人都能食用，尤其是身體正在發育當中的兒童。吃蛋黃南瓜小米粥的好處都有哪些呢？趕緊來了解一下吧！
1、增強免疫力
秋干物燥，給孩子適量吃一些含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有好處。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素A，南瓜所含的β胡蘿卜素也能使小朋友生長發育維持健康狀態。成年人吃蛋黃南瓜小米粥則可有效滋陰潤燥，改善腸胃功能，同樣也能增強身體的抗病能力。
2、幫助寶寶斷奶
秋天的天氣比較涼爽，是寶寶斷奶的好時機。蛋黃南瓜小米粥含豐富的糖分，較易消化吸收，可以作為斷奶之后的營養輻射給寶寶食用。把南瓜添加到輔食當中，不僅利于寶寶的吸收，其中含有大量的營養物質也有利于寶寶的成長。
3、殺蟲、殺菌
南瓜甘溫，能補中益氣，通絡止痛，解毒殺蟲。南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲的治療，并能減少小兒麻疹的患病危險和死亡率。
4、防癌
南瓜能消除致癌物質的突變作用，制止癌細胞出現。因此，在一定程度上，南瓜也是抗癌食品。
5、降膽固醇、降血壓
南瓜中豐富的纖維素和果膠可以結合多余的膽固醇，從而降低血液的膽固醇含量，起到防止動脈粥樣硬化的作用。
6、補脾胃、補腎
南瓜和小米都有增補益脾胃的功能。中醫認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
7、美容養顏
蛋黃南瓜小米粥還是一道極佳的美容粥品，有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。而且此粥也非常適合秋冬季節食用，愛美女士的食譜又可多增加一種粥品啦！
一般人群均可放心食用蛋黃南瓜小米粥。這一粥品對于一些病癥有很好的治療效果，所以也尤其適合一些人群食用。南瓜小米粥的適宜人群有哪些？
南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以綜合來看，南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術后和產后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內有熱毒者也可以多喝南瓜小米粥。不管是內熱還脾胃虛弱的人都能喝蛋黃南瓜小米粥，這一粥品還對防治哮喘病有一定的幫助。想要通過食療來健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨嘗試一下南瓜小米粥。蛋黃南瓜小米粥還特別適合可以添加輔食的寶寶食用，能幫助寶寶增強免疫力。但需要注意的是，雞蛋并不是所有人都適合吃的，初產婦、腎臟病患者、肝炎患者就最好不要吃蛋黃了。
蛋黃南瓜小米粥常見于寶寶輔食食譜中。可見，這一粥品是非常適合嬰幼兒作為輔食補充營養的。那么，多大寶寶能吃蛋黃南瓜小米粥呢？一般情況下，寶寶六到七個月就可以食用蛋黃南瓜小米粥了。有的寶寶消化系統好些，有的消化系統發育比較遲緩，蛋黃對于寶寶來說需要一定的消化能力，所以不要太早給寶寶添加蛋黃作為輔食。建議不要加的太早，給寶寶吃蛋黃也需要觀察寶寶的身上有無過敏的現象，大便是否正常，如果沒有異常那么就可以逐量給寶寶添加了。
給寶寶制作蛋黃南瓜小米粥時同樣需要注意，蛋黃最好是碾碎，南瓜也要做成南瓜泥后再熬粥。寶寶年齡還小的一定要注意輔食添加的原則要從少到多、從稀到稠。雖然這一粥品有那么多的好處，但是吃起來也需要注意量的平衡。寶寶吃太多蛋黃南瓜小米粥也不好，尤其是南瓜，寶寶吃多了會變成“黃皮寶寶”，也就是患上胡蘿卜素黃皮癥。給孩子食用南瓜，建議每天不要超過一頓主食的量。