蛋黃南瓜小米粥
蛋黃南瓜小米粥有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做法也很簡(jiǎn)單易學(xué)。首先，大家需要準(zhǔn)備好新鮮的原料，然后就是掌握好水量和火候，熬粥的手法并不難，趕緊跟隨食譜制作起來(lái)吧！
熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆瞎线m量，雞蛋一只，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時(shí)；南瓜去瓤，切成小片；雞蛋煮熟剝出蛋黃，碾碎。
2、浸泡過(guò)的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。
4、最后在煮好的南瓜小米粥撒入碎蛋黃，拌勻即可食用。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長(zhǎng)形的那種），小米最好用沁州黃，好的材料熬制出來(lái)的南瓜小米粥才會(huì)呈現(xiàn)出金黃、粘稠的狀態(tài)。如果是給寶寶熬制的粥，南瓜可以做成南瓜泥之后再放入粥中，南瓜泥的做法很簡(jiǎn)單，將南瓜切塊隔水蒸熟后壓成泥即可。熬粥的水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，否則會(huì)影響粥的口感。
蛋黃南瓜小米粥非常養(yǎng)胃，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，更是營(yíng)養(yǎng)美味的輔食佳品。簡(jiǎn)單好看又開(kāi)胃的南瓜小米粥加上蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富了。那么，蛋黃南瓜小米粥的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？
南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，一旦缺乏胡蘿卜素會(huì)導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果。此外，南瓜還含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜的膳食纖維也非常豐富，因此有養(yǎng)胃的功效。小米是“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熱量低，通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì)；豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。可見(jiàn)食用蛋黃南瓜小米粥能補(bǔ)充多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，大家都不妨一試！
秋天天氣干燥，而且是流感高發(fā)的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃蛋黃南瓜小米粥最合適不過(guò)了。而且，這一粥品一般人都能食用，尤其是身體正在發(fā)育當(dāng)中的兒童。吃蛋黃南瓜小米粥的好處都有哪些呢？趕緊來(lái)了解一下吧！
1、增強(qiáng)免疫力
秋干物燥，給孩子適量吃一些含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有好處。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，南瓜所含的β胡蘿卜素也能使小朋友生長(zhǎng)發(fā)育維持健康狀態(tài)。成年人吃蛋黃南瓜小米粥則可有效滋陰潤(rùn)燥，改善腸胃功能，同樣也能增強(qiáng)身體的抗病能力。
2、幫助寶寶斷奶
秋天的天氣比較涼爽，是寶寶斷奶的好時(shí)機(jī)。蛋黃南瓜小米粥含豐富的糖分，較易消化吸收，可以作為斷奶之后的營(yíng)養(yǎng)輻射給寶寶食用。把南瓜添加到輔食當(dāng)中，不僅利于寶寶的吸收，其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有利于寶寶的成長(zhǎng)。
3、殺蟲(chóng)、殺菌
南瓜甘溫，能補(bǔ)中益氣，通絡(luò)止痛，解毒殺蟲(chóng)。南瓜可用于兒童蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)的治療，并能減少小兒麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。
4、防癌
南瓜能消除致癌物質(zhì)的突變作用，制止癌細(xì)胞出現(xiàn)。因此，在一定程度上，南瓜也是抗癌食品。
5、降膽固醇、降血壓
南瓜中豐富的纖維素和果膠可以結(jié)合多余的膽固醇，從而降低血液的膽固醇含量，起到防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
6、補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎
南瓜和小米都有增補(bǔ)益脾胃的功能。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
7、美容養(yǎng)顏
蛋黃南瓜小米粥還是一道極佳的美容粥品，有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。而且此粥也非常適合秋冬季節(jié)食用，愛(ài)美女士的食譜又可多增加一種粥品啦！
一般人群均可放心食用蛋黃南瓜小米粥。這一粥品對(duì)于一些病癥有很好的治療效果，所以也尤其適合一些人群食用。南瓜小米粥的適宜人群有哪些？
南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。所以綜合來(lái)看，南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內(nèi)有熱毒者也可以多喝南瓜小米粥。不管是內(nèi)熱還脾胃虛弱的人都能喝蛋黃南瓜小米粥，這一粥品還對(duì)防治哮喘病有一定的幫助。想要通過(guò)食療來(lái)健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨嘗試一下南瓜小米粥。蛋黃南瓜小米粥還特別適合可以添加輔食的寶寶食用，能幫助寶寶增強(qiáng)免疫力。但需要注意的是，雞蛋并不是所有人都適合吃的，初產(chǎn)婦、腎臟病患者、肝炎患者就最好不要吃蛋黃了。
蛋黃南瓜小米粥常見(jiàn)于寶寶輔食食譜中。可見(jiàn)，這一粥品是非常適合嬰幼兒作為輔食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。那么，多大寶寶能吃蛋黃南瓜小米粥呢？一般情況下，寶寶六到七個(gè)月就可以食用蛋黃南瓜小米粥了。有的寶寶消化系統(tǒng)好些，有的消化系統(tǒng)發(fā)育比較遲緩，蛋黃對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)需要一定的消化能力，所以不要太早給寶寶添加蛋黃作為輔食。建議不要加的太早，給寶寶吃蛋黃也需要觀察寶寶的身上有無(wú)過(guò)敏的現(xiàn)象，大便是否正常，如果沒(méi)有異常那么就可以逐量給寶寶添加了。
給寶寶制作蛋黃南瓜小米粥時(shí)同樣需要注意，蛋黃最好是碾碎，南瓜也要做成南瓜泥后再熬粥。寶寶年齡還小的一定要注意輔食添加的原則要從少到多、從稀到稠。雖然這一粥品有那么多的好處，但是吃起來(lái)也需要注意量的平衡。寶寶吃太多蛋黃南瓜小米粥也不好，尤其是南瓜，寶寶吃多了會(huì)變成“黃皮寶寶”，也就是患上胡蘿卜素黃皮癥。給孩子食用南瓜，建議每天不要超過(guò)一頓主食的量。