小麥大家都見過也都很熟悉，但是小麥草是什么呢？小麥草是不是就是小麥的莖葉呢？其實(shí)小麥草是一種獨(dú)特的小麥，成熟后為紅色的小麥漿果，準(zhǔn)確的來說它是雞冠鵝觀草（小麥的同類）的幼芽，其嫩葉可以榨汁或曬干磨粉。小麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。那么，對(duì)于這種豐富的食材，它的做法有哪些呢？

小麥草湯圓

材料：糯米粉160克，生粉40克，小麥草汁180克，黃油20克，黑芝麻核桃餡200克

做法：

1、除餡料之外的所有原料拌勻，進(jìn)微波爐中火2分鐘；

2、然后揉成光滑的面團(tuán)，取20克左右的面團(tuán)，包入10克的餡，滾圓成球；

3、燒沸水后，開蓋煮湯圓，全部浮起來再煮5分鐘就好了。

小麥全谷蛋捲

材料：小麥全谷粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細(xì)砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克

做法：

1、小麥全谷粉與香草粉一起過篩備用；

2、將無水奶油、細(xì)砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻；

3、于作法2中加入適量作法1的小麥全谷粉與香草粉攪拌均勻后靜置約15分鐘，此即為小麥全谷蛋捲煳；

4、取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩(wěn)定溫度；

5、于蛋捲模上放約50公克的做法3小麥全谷蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒后，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支小麥全谷蛋捲；

6、用干凈抹布清理鍋面，預(yù)防有殘留渣渣，重復(fù)作法5至小麥全谷蛋捲煳用完即可。

小麥糯米粥

材料：冰糖少許，糯米100克，小麥仁100克，陳皮1小片

做法：

1、糯米、小麥仁洗凈；

2、粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入糯米、小麥仁、陳皮后用大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；

3、待糯米粥煮好后，加入冰糖調(diào)味即可。

注意：麥香誘人，粥稠可口。加入陳皮有助于祛火。

小麥草是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材之一，它除了榨汁來喝，還可以煮粥來吃，也可以與其他的食材一起烹飪。究竟小麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們可以一起來了解一下！

葉綠素

葉綠素的構(gòu)造和人體血紅素相似。可見葉綠素有造血的功能，可以強(qiáng)化心臟，使人恢復(fù)活力。葉綠素亦能進(jìn)入組織中，清除其中的雜物、殘留的藥物和毒素。故有清肝、清血作用，并且可改善血糖，加速傷口的復(fù)原，對(duì)慢性疾病有十分良好的醫(yī)治效果。小麥草是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。小麥草中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍，多吃也不會(huì)像其它人工合成的維生素一樣產(chǎn)生副作用。

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質(zhì)，其中尤其重要的是鉀離子。小麥草能夠改善便秘和消化不良，由于鉀的含量充分而促進(jìn)腸管蠕動(dòng)和吸收功能。小麥草中礦物質(zhì)的堿性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸過乘，就會(huì)對(duì)骨骼造成影響。因而小麥草對(duì)于預(yù)防蛀牙，改善酸性體質(zhì)，消除疲勞，皆有良好的功效。

酵素

酵素是體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的媒介，任何營(yíng)養(yǎng)素在最初溶解于細(xì)胞內(nèi)的液體而成為離子時(shí)，必須靠酵素的作用。呼吸時(shí)，將空氣中的氧氣輸入血液或細(xì)胞之中，也非要有酵素不可。它還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，而且含量高達(dá)0.1%。SOD對(duì)于關(guān)節(jié)炎、細(xì)胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎癥都具有特異的療效。

氨基酸

小麥草里所含的十七種氨基酸。

離胺酸

最近被學(xué)界視為可能具有抗老化功能的物質(zhì)，影響成長(zhǎng)及血液循環(huán)甚巨，缺乏時(shí)免疫力會(huì)減弱、視力會(huì)受到影響，也很容易疲倦。

異亮胺酸

對(duì)于生長(zhǎng)也非常重要，尤其是孩童。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的均衡與否也受其影響。缺乏時(shí)會(huì)影響其他胺基酸的形成，進(jìn)而引起心智退化。

亮胺酸

使人保持清醒和驚覺。基本上，有失眠困擾的人盡量不要攝取這種成份，免得使情況更為惡化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸絕對(duì)是不可缺少的重要物質(zhì)。

除以上的那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，小麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多，總而言之，小麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，在平時(shí)的飲食上，偶爾的換一換口味也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦！

小麥草看起來沒有什么特色，但是它本身所包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值是非常的豐富的，人們可能僅僅是了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于它的食療價(jià)值卻是一知半解的。媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于小麥草的那些食療價(jià)值！

1、對(duì)肺部疾病幫助甚大，小麥草能消除因吸收不良空氣（如抽煙，廢氣……等）而在肺部形成的傷痕,因小麥草的葉綠素可增長(zhǎng)紅血球的數(shù)量,可有效促進(jìn)傷痕的修補(bǔ).

2、小麥草汁可降低高血壓，而且十分迅速，因小麥草能清除體內(nèi)毒素，增加血液中的鐵分，促進(jìn)血液流通，其所含之完全蛋白質(zhì)有助于降低血壓，而其富有維生素C，更可維護(hù)血管的健康，避免硬化。

3、小麥草可增強(qiáng)血管中毛細(xì)血管的彈性，防止細(xì)胞老化，避免中風(fēng)。

4、小麥草汁可減輕癌痛，從腫瘤部分釋出的GUANIDINE系一種毒素，它會(huì)引起肌肉疲倦、頭痛、胃痛……等現(xiàn)象，小麥草汁能有效中和GUANIDINE，減輕疼痛。

5、小麥草汁含有豐富的維生素E及其他微量元素，能有效促進(jìn)性荷雨蒙的分泌，可增強(qiáng)性能力。

6、常喝小麥草汁，能增強(qiáng)人體對(duì)幅射線的抵抗力，諸如X光照射或彩色電視、電腦的幅射，避免人體細(xì)胞產(chǎn)生病變。

7、小麥草汁可幫助人體排泄重金屬，諸如鉛、鎘、汞、鋁、銅……等，可避免因重金屬累積體內(nèi)而產(chǎn)生嚴(yán)重病變。

8、小麥草汁可補(bǔ)給孕婦身體所欠缺的營(yíng)養(yǎng)素，不但有助于順利生產(chǎn)，更可補(bǔ)充胎兒營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育。

9、小麥草汁是良好的漱口劑，可防止蛀牙，有助于治療牙痛亦可減輕喉嚨痛，若將小麥草直接入口咀嚼，更可防治牙周病（已患牙周病，再轉(zhuǎn)以細(xì)鹽刷牙與每日喝100CCD左手香藥草汁,不出一星期,必有明顯療效）。

小麥草是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，不過大家可能只是知道它的食用價(jià)值，對(duì)于它的用途卻不是很了解。小麥草可不是僅僅只是一種食材哦，媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下小麥草的一些日常生活中的小用途吧！

在日常生活中，小麥草也處處有殺菌、消毒、保護(hù)人體健康的作用，例如：

——洗果菜時(shí)加少量小麥草汁浸幾分鐘，可以中和蔬萊水果含有的化學(xué)農(nóng)藥；

——小麥草可以吸收室內(nèi)的毒氣和惡臭氣味，減少家居、工廠、辦公室的空氣污染；

——把小麥草放在電視機(jī)和電腦螢?zāi)幻媲埃梢晕蛰椛洌?/p>

——把小麥草汁滴進(jìn)香煙濾嘴之內(nèi)，可以把煙毒濾去不少；

——把幾條小麥草放進(jìn)自來水里，幾分鐘之后水中的氟即會(huì)消失；

——小麥草汁是上好的天然皮膚清潔劑，用法是把它倒入溫水浴缸中，泡15—20分鐘，然后用冷水清洗，這樣皮膚會(huì)變得更柔軟潔白。

以上了解了小麥草的日常生活中的用途了以后，相信很多人都會(huì)喜歡上小麥草這種食材了，另外小麥草還可以榨汁來喝，長(zhǎng)期喝小麥草汁的話，對(duì)身體是非常有好處的！

小麥草的做法是多種多樣的，其中最常見的就是講小麥草榨成汁來飲用，小麥草汁保留了小麥草的全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與各種營(yíng)養(yǎng)元素，它是小麥草最純正的做法。小麥草汁就繼承了小麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為很多人都愛喝的一種飲品。那么，對(duì)于如此有營(yíng)養(yǎng)的小麥草汁，它的適宜人群有哪些呢？

小麥草汁含最佳活性礦物質(zhì)，維生素，及人體不能缺乏的微量元素。能提供日常活動(dòng)所需要的均衡養(yǎng)分。小麥草汁中的葉綠素能夠把體內(nèi)的毒素排出，加強(qiáng)人體造血功能，加速細(xì)胞的再生能力。小麥草的活性酵素，能讓人體的內(nèi)臟器官能更好的進(jìn)行各種合成與分解。小麥草汁還能有效的幫助人體清腸排毒和滋補(bǔ)血液，對(duì)增強(qiáng)消化系統(tǒng)，心血管系統(tǒng)，皮膚及免疫系統(tǒng)有很好的保健作用。小麥草可譽(yù)為最廉價(jià)最具親情的生機(jī)食品。

小麥草汁的適宜人群主要包括：每天新鮮蔬菜攝入不足的人群；經(jīng)常在外就餐、進(jìn)食快餐的人群；睡眠差，精力不振，經(jīng)常感覺疲勞人士；身體虛弱，貧血及希望補(bǔ)充天然維生素人群；需要補(bǔ)鉀等礦物質(zhì)人士；因飲食及生活習(xí)慣不當(dāng)，體內(nèi)毒素過多人群；想要改善肌膚狀況保持青春靚麗的愛美女士；正在進(jìn)行瘦身的需要均衡飲食配合的人群；煙酒過多、希望改善痰多口臭者；晨起時(shí)口苦，惡心的人士。胃酸過多、腸胃差或易便秘人士；希望減輕長(zhǎng)期服中西藥對(duì)身體的副作用者。

如果自己是屬于以上的那些人群的話，就趕緊喝喝小麥草汁補(bǔ)補(bǔ)吧！