西蘭花，是十字花科蔬菜，和我們日常吃的花菜長的一樣但是顏色不一樣。很多人在清洗西蘭花的時候遇到看了難題，總是覺得洗不干凈。那么，西蘭花怎么洗呢？

在西蘭花的花蕾中,很容易藏有菜蟲和農藥,不易洗凈。

1、將西蘭花原棵洗凈,可用淡鹽水浸泡5-10分鐘，殺死菜里的蟲卵 還可以減少病菌的存在。

2、將西蘭花用清水沖洗，切成小朵，放入水中焯一下。

對于寶寶來說，顏色越鮮艷的食物越能吸引他們。因此在花菜和西蘭花中還是選擇西蘭花比較好。那么，西蘭花怎么做才能又健康又營養呢？讓我們學習一下西蘭花的家常做法吧。

【骨湯燉西蘭花】

1、準備西蘭花和骨頭湯等食材。

2、西蘭花洗凈分小朵，將骨湯倒入小鍋中煮沸。

3、倒入切好的西蘭花小朵，煮至軟，加入少許鹽調味即可。

【蝦仁炒西蘭花】

1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎備用。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末炒香后下蝦仁翻炒變色。

5、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花一直被看作是十字花科蔬菜中的皇后。最早出現在我們的眼中是高級西餐廳中與牛排搭配的都是西蘭花。隨著社會的進步和開放，西蘭花已經成為中國普通老百姓可以經常吃到的蔬菜之一了。那么，吃西蘭花有什么好處呢？

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。另外，西蘭花還有增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增強抗病能力。

在眾多的長得差不多的蔬菜中挑選出一顆最出眾的，就好比大海撈針一樣。但是我們還是可以借助我們的經驗和一些小竅門買到具有高價值高質量的東西。接下來，就教大家怎么挑選好的西蘭花吧。

在買西蘭花的時候，最好挑選花蕾青綠、柔軟和飽滿的。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一。也就是說，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。

另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經不新鮮了。